CroceDelizia

Fiocchetto

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Formato2.5 Kg circa
NazioneItalia
RegioneEmilia-Romagna
101,24 €
Disponibile
Caratteristiche principali
Il Fiocco si ricava dalla parte bassa della coscia posteriore del suino dopo averla sezionata per estrarre il culatello.
Segue la stessa lavorazione del culatello; si distingue perché più piccolo, più asciutto anche per la forma decisamente ovale allungata. Salume eccezionalmente magro e dal sapore dolce. Prima di consumarlo si consiglia di pulire il fiocchetto dalla sua legatura e porlo a bagno in acqua per 5 ore circa. Togliere la pelle e tagliare a fette sottili. Per la conservazione si consiglia di avvolgere il prodotto in un canovaccio di lino.
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Origine e produzione Nascondi
ProduttoreCroceDelizia
NazioneItalia
RegioneEmilia-Romagna
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