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Fiocchetto sottovuoto pulito al coltello

CroceDelizia

Fiocchetto sottovuoto pulito al coltello

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Formato	2.5 Kg circa
Nazione	Italia
Regione	Emilia-Romagna

130,00 €

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Caratteristiche principali

Il Fiocco si ricava dalla parte bassa della coscia posteriore del suino dopo averla sezionata per estrarre il culatello.

Segue la stessa lavorazione del culatello; si distingue perché più piccolo, più asciutto anche per la forma decisamente ovale allungata. Salume eccezionalmente magro e dal sapore dolce.

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