Pasticceria di Tabiano

Focaccia Cioccolato e Pere

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Formato1 kg
NazioneItalia
RegioneEmilia-Romagna
35,00 €
Disponibile
Caratteristiche principali

Fa parte della famiglia dei dolci a pasta lievitata: per il processo a lievitazione naturale e la complessità del procedimento di realizzazione, richiede circa 36 ore di lavorazione. È un dolce unico, simile al panettone di Natale e alla colomba di Pasqua nella forma, nella lievitazione e negli ingredienti, ma con una percentuale assai inferiore di grassi. Per questo motivo si chiama Focaccia e non panettone. La pasta è arricchita da frutta a pezzettoni, lavorata e tagliata in laboratorio. A cottura avvenuta e dopo il raffreddamento, viene aggiuntaa una spruzzata di sciroppo, scelto secondo la varietà di Focaccia. Nella produzione della Focaccia è stata ridotta la dose di burro, senza rinunciare a un lievitato appetibile e morbido. I panettoni comuni, per legge, per essere riconosciuti come tali, devono avere una quantità di materia grassa non inferiore al 16%. La Focaccia di Tabiano ha un contenuto lipidico ancora minore: solo l'11,3%. È un dolce di grande morbidezza e delicatezza prodotta con lievito naturale "La Madre".

All'interno è arricchita da cioccolato e morbida frutta a pezzettoni. A cottura ultimata, è insaporita da una spruzzata di sciroppo al maraschino per regalarle un aroma inconfondibile.

LA FOCACCIA DI TABIANO E' UN PRODOTTO ALTAMENTE ARTIGIANALE CON SCADENZA DI MASSIMO 60 GIORNI DALLA DATA DI PRODUZIONE

Confezione: Incartata a mano
Conservazione: Basta conservare la Focaccia in un luogo fresco: trascorse le tre settimane, l'impasto ha acquisito il giusto equilibrio aromatico ed è nel pieno delle sue caratteristiche organolettiche di gusto, morbidezza e umidità
Occasione d'uso: Cena con gli amici, Grandi occasioni
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Origine e produzione Nascondi
Pasticceria di Tabiano
ProduttorePasticceria di Tabiano
NazioneItalia
RegioneEmilia-Romagna
Come servirlo Nascondi
ConservazioneBasta conservare la Focaccia in un luogo fresco: trascorse le tre settimane, l'impasto ha acquisito il giusto equilibrio aromatico ed è nel pieno delle sue caratteristiche organolettiche di gusto, morbidezza e umidità
Consumo idealeSi consiglia di tagliare la focaccia almeno venti giorni dopo la sua produzione.
Occasione d'usoCena con gli amici, Grandi occasioni
Temperatura di servizio20° C
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