San Fereolo

Il provinciale

Langhe DOC
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Annata 2013
Formato 75 cl
Gradazione alcolica 14,5%
Nazione Italia
Regione Piemonte
Tipologia Rosso di corpo
Zona Langhe
21,50 €
Disponibile
Caratteristiche principali

Un'idea assolutamente tradizionale del nebbiolo.

Ottima la capacità e la sensibilità di questo vitigno nell'esprimere il territorio e la sua innata eleganza, grande semplicità di vinificazione e grande rispetto delle sue possibilità espressive.

Abbinamenti: Carne rossa in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati, Affettati e salumi, Carne rossa arrosto o grigliata
Annata: 2013
Gradazione alcolica: 14,5%
Occasione d'uso: Cena con gli amici, Grandi occasioni
Tipo di agricoltura: Biodinamico
Uvaggio: Nebbiolo
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Origine e produzione Nascondi
Altitudine vigneto 400 metri di altezza, con una esposizione a sud ovest riparata dal vento
Annata 2013
Certificazioni DOC
Paese di produzione Italia
Denominazione Langhe DOC
Formato 75 cl
Gradazione alcolica 14,5%
Produttore San Fereolo
Nazione Italia
Regione Piemonte
Tecnica di produzione Vinificazione da Barolo nella ricerca non di un nebbiolo fresco e fruttato, ma di un vino più austero.
Tipologia Rosso di corpo
Uvaggio Nebbiolo
Vigneti I terreni sono situati nel comune di Dogliani, identificati nella vigna degli Austri
Vinificazione Viene pigiato, diraspato e vinificato in tini di legno senza lieviti selezionati e altri additivi che potrebbero in qualche modo alterare l'espressione dell'annata e del luogo. La temperatura non è controllata, soprattutto in annate con estati più fresche. Le uve sono state vinificate come un barolo tradizionale, con una macerazione post-fermentativa di dieci giorni, lasciando il vino sulle bucce dopo la fermentazione alcolica durata dodici giorni. Dopo la svinatura, il vino continua l'affinamento in legno di rovere di Slavonia grande. Il nebbiolo sta sulle sue fecce fini e per i primi otto mesi queste vengono tenute in sospensione grazie a dei batonnage in frequenza decrescente. La fermentazione malolattica non viene ricercata in nessun modo e si avvia spontaneamente nella primavera successiva. Il nebbiolo si illimpidisce successivamente tramite travasi.
Vitigno principale Nebbiolo
Zona Langhe
Abbinamenti e ricette consigliate Nascondi

Carne rossa in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati, Affettati e salumi, Carne rossa arrosto o grigliata

Come servirlo Nascondi
Bottiglia Bordolese
Occasione d'uso Cena con gli amici, Grandi occasioni
Temperatura di servizio 16/18° C
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