Casino di Caprafico

Linguine di Farro integrale 100%

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Formato500 g
NazioneItalia
RegioneAbruzzi
3,80 €
Disponibile
Caratteristiche principali
Le qualità del farro macinato a pietra conferiscono alla pastificazione del farro qualità di raro equilibrio organolettico che possono opportunamente essere assaporate solo se si usa l'accortezza di scolare la pasta molto al dente.
La pasta al Farro tiene meno la cottura sia perchè essicata a basse temperature, ma soprattutto perchè il glutine del farro è diverso da quello del grano duro; per questo motivo può essere tollerato da chi possiede leggere intolleranze allergie al glutine. Realizzata mediante l'essicazione a bassa temperatura con farro interamente macinato a pietra e non abburattato. Il condimento ideale, date le caratteristiche nutrizionali della pasta,  è quello in bianco con sughi a base di verdure o pesce.   LA RICETTA: Linguine di farro alle alici (per 5 persone) In una padella fate sciogliere una ventina di filetti di alici in olio a fiamma moderata. Aggiungete dell'aglio e fate abbrustolire a fuoco vivace una decina di peperoni secchi e spegnete le fiamma. Scolate 400/500 grammi di linguine molto al dente, dopo aver messo da parte dell'acqua di cottura, direttamente nella padella aggiungendo del pane grattugiato, dell'acqua di cottura e un goccio di olio extravergine di oliva a crudo.
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Casino di Caprafico
ProduttoreCasino di Caprafico
NazioneItalia
RegioneAbruzzi
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