Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco
Matassine all'uovo Paglia e Fieno
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| Formato | 250 g |
| Nazione | Italia |
| Regione | Abruzzi |
2,95 €
Disponibile
Caratteristiche principali
Pasta prodotta impastando semola di grano duro e uova fresche, intere, di gallina.
La tecnica di produzione e la macchina utilizzata sono quelle originali degli inizi del 1900: l'impasto a freddo è lento (circa 45 minuti), dalla trafila circolare in bronzo fuoriesce la sfoglia che poi viene laminata per due volte fino a raggiungere lo spessore desiderato, infine la sfoglia viene tagliata e poi ammatassata dalla matassatrice del 1910 nell' antica e intera forma lunga 40 centimetri.
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Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco
| Produttore | Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco |
| Nazione | Italia |
| Regione | Abruzzi |
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