Avignonesi
Occhio di Pernice Vin Santo
Vin santo di Montepulciano DOC
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| Annata | 2005 |
| Formato | 100 ml |
| Gradazione alcolica | 12,5% vol |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Tipologia | Passito |
| Zona | Montepulciano |
Caratteristiche principali
Un grande vino da meditazione, capolavoro della tradizione enologica italiana.
Da uve Sangiovese in purezza, trascorre 10 anni in caratelli di rovere sigillati con la ceralacca, a contatto con un lievito indigeno ultra centenario.
Ricco e concentrato con una lunga persistenza retrolfattiva ed aromi avvolgenti di erbe mediterranee, cedro, prugne, panettone, anice stellato e noci.
L'invechciamento gli dona una viscosità simile solo ai vecchi Perdo Ximenz ed una persistenza tendente all'infinito.
Abbinamenti: Cioccolato Fondente, Formaggi erborinati, Pasticceria secca, Torte di frutta
Annata: 2005
Gradazione alcolica: 12,5% vol
Occasione d'uso: Grandi occasioni
Uvaggio: Sangiovese 100%
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Origine e produzione Nascondi
Avignonesi
| Affinamento | 10 anni in caratelli di rovere, sigillati con ceralacca, a contatto con la madre, lievito indigeno vecchio più di 100 anni |
| Annata | 2005 |
| Certificazioni | DOC |
| Paese di produzione | Italia |
| Denominazione | Vin santo di Montepulciano DOC |
| Formato | 100 ml |
| Gradazione alcolica | 12,5% vol |
| Produttore | Avignonesi |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Tecnica di produzione | Essiccazione per molti mesi su stuoie di bambu nell'appassitoio |
| Tipologia | Passito |
| Uvaggio | Sangiovese 100% |
| Vitigno principale | Sangiovese |
| Zona | Montepulciano |
Abbinamenti e ricette consigliate Nascondi
Cioccolato Fondente, Formaggi erborinati, Pasticceria secca, Torte di frutta
Come servirlo Nascondi
| Occasione d'uso | Grandi occasioni |
| Per gustarlo al meglio | Un grande vino da meditazione da gustare sorso dopo sorso, con calma, anche senza abbinamento gastronomico. |
| Temperatura di servizio | 14° C |
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