{"product_id":"barbaresco-paje-riserva-produttori-del-barbaresco","title":"Barbaresco Pajè riserva 2021 Produttori del Barbaresco","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePajè è una delle Menzioni Geografiche Aggiuntive selezionate dai Produttori del Barbaresco per la produzione delle proprie Riserve. Il vino è ottenuto esclusivamente da Nebbiolo coltivato su terreni argilloso-calcarei attraversati da vene di sabbia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa vinificazione segue l'impostazione tradizionale della cantina. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce di circa 28 giorni, seguita dal completamento della fermentazione malolattica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'affinamento prosegue per almeno 30 mesi in grandi botti di rovere da 25 a 50 hl, una scelta che permette al Nebbiolo di maturare lentamente senza sovrapporre al vino un'impronta eccessiva del legno.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePajè si distingue per un profilo brillante e verticale, nel quale la componente floreale si accompagna alla freschezza del frutto e alla struttura tipica del Nebbiolo. Con il tempo acquista complessità mantenendo tensione ed eleganza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come gustarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ adatto per chi cerca un Barbaresco Riserva di impostazione classica, con una personalità più giocata su finezza, freschezza e verticalità che sulla sola potenza. La struttura e il lungo affinamento ne fanno inoltre un vino particolarmente interessante da conservare in cantina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA tavola accompagna primi piatti importanti e risotti, carni bianche e rosse e selvaggina. Per apprezzarne pienamente profumi e struttura è consigliabile servirlo in calici ampi, lasciandogli il tempo necessario per aprirsi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Produttori del Barbaresco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59938591179136,"sku":"6208","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/barbaresco-riserva-paje-produttori-del-barbaresco.jpg?v=1791381662","url":"https:\/\/www.pedrelli.com\/products\/barbaresco-paje-riserva-produttori-del-barbaresco","provider":"Drogheria Pedrelli","version":"1.0","type":"link"}