{"product_id":"barraco-verde-olio-extravergine","title":"Verde Olio Extravergine di Oliva","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eVerde Barraco è l’olio extravergine di oliva prodotto dall’azienda siciliana Barraco, realtà conosciuta soprattutto per i suoi vini territoriali e naturali, che dal 2021 ha portato sul mercato anche una piccola produzione olearia. L’olio nasce da circa quattrocento piante, ospitate in due ettari di oliveto, con una presenza importante di alberi secolari.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl blend è ottenuto principalmente da Cerasuola, Nocellara del Belice, Biancolilla e altre cultivar minori, varietà profondamente legate alla tradizione olivicola della Sicilia occidentale. Le olive sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e raccolte a mano nella seconda metà di ottobre, quando il frutto conserva ancora freschezza, profumo e tensione vegetale.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa molitura avviene a freddo presso un frantoio di fiducia, seguita da una semplice decantazione statica prima dell’imbottigliamento. Nel bicchiere si presenta dorato con sfumature verdi; al naso emergono erba fresca, pomodoro e mandorla, mentre al palato mostra una struttura decisa, con richiami a cardo e carciofo, una componente amara ben presente e un piccante lungo e persistente. È un olio di carattere, fedele allo stile degli extravergine trapanesi più intensi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come usarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVerde Barraco è adatto a chi cerca un olio extravergine siciliano espressivo, non neutro, capace di dare personalità anche ai piatti più semplici. Esprime il meglio di sé a crudo, su bruschette, focacce, insalate con pomodoro, verdure al vapore, legumi, zuppe tiepide e piatti mediterranei dove l’olio deve sentirsi.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa sua struttura lo rende molto interessante anche con carni rosse grigliate, pizze appena sfornate e preparazioni rustiche, dove la nota amara e piccante accompagna bene sapori intensi. Può essere usato anche per cotture brevi e non aggressive, ma il consiglio è di valorizzarlo soprattutto a fine preparazione, quando profumo, freschezza e carattere restano più evidenti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Barraco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58234819281280,"sku":"16339","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Verde_Barraco_Olio_Extravergine_di_Oliva_Siciliano_Biologico.jpg?v=1781004987","url":"https:\/\/www.pedrelli.com\/products\/barraco-verde-olio-extravergine","provider":"Drogheria Pedrelli","version":"1.0","type":"link"}