{"product_id":"blauwal-rose-2020-cesconi","title":"Blauwal Rosé 2020","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eBlauwal Rosé è il Trento DOC Rosé Extra Brut della linea Metodo Classico di Cesconi, prodotto da Pinot Nero in purezza. Le uve provengono da diverse parcelle sulla collina di Pressano, una zona particolarmente vocata per la produzione di bollicine di montagna grazie all’altitudine, alla ventilazione e alla forte identità dei suoli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eI vigneti si trovano intorno ai 500 metri di altitudine e sono allevati a pergola, con un’età media di circa 30 anni. I terreni appartengono alla formazione di Werfen, una matrice geologica antica, riconoscibile per il colore rossastro e composta da calcare, arenarie compatte e strati gessosi. Questa composizione contribuisce a dare al vino pienezza, sapidità e una freschezza ben definita.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa vinificazione parte da una pressatura soffice a grappolo intero, con resa massima del 60%. La fermentazione alcolica inizia in acciaio inox e prosegue in barrique usate, seguita da 8 mesi di affinamento sui propri lieviti prima della creazione della cuvée. La rifermentazione avviene poi in bottiglia, con 48 mesi di sosta sui lieviti. Il dosaggio Extra Brut, molto basso, mantiene il vino asciutto e valorizza il carattere del Pinot Nero e del vino base.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNel calice è un Metodo Classico rosé di bella personalità: il Pinot Nero dona struttura e profondità, mentre il lungo affinamento sui lieviti aggiunge note evolute, cremosità e maggiore complessità. Il risultato è una bollicina fine, fresca e sapida, con equilibrio tra eleganza, materia e tensione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come gustarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eBlauwal Rosé è adatto a chi cerca un Trento DOC rosé più gastronomico che semplice, capace di unire la finezza del Metodo Classico alla struttura del Pinot Nero. È una bollicina versatile, perfetta per l’aperitivo ma abbastanza intensa da accompagnare anche un intero pasto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSi abbina bene a salmone, tonno scottato, crostacei, tartare di pesce, sushi, risotti delicati, carni bianche, vitello tonnato, formaggi a pasta molle e piatti con verdure di stagione. La sua sapidità lo rende interessante anche con fritti leggeri e preparazioni leggermente affumicate. Servilo a 8–10 °C, in un calice da Metodo Classico non troppo stretto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cesconi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58355763511680,"sku":"16481","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Blauwal_Ros_Cesconi_Trento_DOC_Ros_Extra_Brut_Metodo_Classico.webp?v=1782816880","url":"https:\/\/www.pedrelli.com\/products\/blauwal-rose-2020-cesconi","provider":"Drogheria Pedrelli","version":"1.0","type":"link"}