{"product_id":"capelli-dangelo-pastificio-benedetto-cavalieri","title":"Capelli d'Angelo Pastificio Benedetto Cavalieri","description":"\u003ch2 dir=\"auto\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCaratteristiche del prodotto\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eI Capellini d’Angelo sono il formato n. 1 di Benedetto Cavalieri e rappresentano l'estremo più sottile della gamma di pasta lunga del pastificio: hanno un diametro di \u003cstrong\u003e1,20 mm\u003c\/strong\u003e e richiedono appena \u003cstrong\u003e2 minuti di cottura\u003c\/strong\u003e. Sono disponibili nelle lunghezze di 27 e 56 cm. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eSono prodotti con grani duri italiani selezionati e lavorati secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Delicato\u003c\/strong\u003e Benedetto Cavalieri, basato su impasto prolungato, lenta gramolatura e pressatura, trafilatura al bronzo ed essiccazione a bassa temperatura. Per il pastificio, quest'ultima non supera i 54 °C dell'aria, corrispondenti a una temperatura massima della pasta di 46 °C. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eLa lavorazione è studiata per preservare il sapore del grano e ottenere una pasta consistente e capace di legarsi bene al condimento, caratteristica particolarmente interessante in un formato così sottile. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"auto\"\u003ePerché sceglierli e come usarli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eLa particolarità dei Capellini d’Angelo è proprio l'incontro tra estrema sottigliezza e consistenza. Benedetto Cavalieri li consiglia in brodo, ma anche asciutti con condimenti delicati, per esempio con il pesce crudo. Possono essere serviti freddi, utilizzati in preparazioni di ispirazione asiatica come alternativa agli spaghetti di soia e persino fritti per ottenere una consistenza croccante.\u003c\/p\u003e","brand":"Pastificio Benedetto Cavalieri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59909705138560,"sku":"16539","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/capellini-angelo-benedetto-cavalieri-500g.jpg?v=1790078320","url":"https:\/\/www.pedrelli.com\/products\/capelli-dangelo-pastificio-benedetto-cavalieri","provider":"Drogheria Pedrelli","version":"1.0","type":"link"}