{"product_id":"kamen-vitovska-zidarich","title":"Kamen 2021","description":"\u003ch2 data-section-id=\"ujyw1a\" data-start=\"105\" data-end=\"136\"\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"137\" data-end=\"618\"\u003eÈ un vino bianco macerato prodotto da Zidarich nel Carso triestino, ottenuto da \u003cstrong data-start=\"217\" data-end=\"234\"\u003eVitovska 100%\u003c\/strong\u003e, vitigno autoctono profondamente legato a questo territorio. Il nome “Kamen”, che significa pietra, richiama sia i suoli calcarei su cui crescono le vigne sia il particolare metodo di vinificazione adottato. Le uve provengono da terreni di terra rossa carsica e vengono lavorate secondo un approccio artigianale e biodinamico, con fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"620\" data-end=\"998\"\u003eLa caratteristica distintiva di questo vino è la fermentazione in tini di pietra, costruiti da artigiani locali, che permettono di mantenere una temperatura costante e favoriscono un’evoluzione lenta e controllata del mosto. Dopo circa 18 giorni di macerazione, il vino prosegue l’affinamento in botti di rovere senza filtrazioni, mantenendo integrità e profondità espressiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1000\" data-end=\"1441\"\u003eNel calice si presenta con un colore intenso e leggermente velato. Il profilo aromatico è complesso e stratificato, con note di frutta matura, erbe aromatiche, agrumi evoluti e una marcata componente minerale. Al palato è strutturato e avvolgente, con una trama tannica evidente ma ben integrata, sostenuta da una freschezza viva e da una lunga persistenza sapida. È un vino che esprime con forza il legame tra vitigno, materia e territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1hvgbmn\" data-start=\"1443\" data-end=\"1470\"\u003eTerritorio e produzione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1471\" data-end=\"1746\"\u003eIl vino nasce nel Carso, un ambiente estremo caratterizzato da suoli calcarei e forte ventilazione. Zidarich adotta pratiche biodinamiche e vinificazioni non interventiste, valorizzando tecniche tradizionali come l’uso della pietra per rafforzare il legame con il territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1e15gmo\" data-start=\"1748\" data-end=\"1770\"\u003eProfilo sensoriale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1771\" data-end=\"1914\"\u003eIl naso è complesso, con frutta matura, erbe e note minerali; in bocca è strutturato, sapido e persistente, con una leggera componente tannica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1y0umef\" data-start=\"1916\" data-end=\"1952\"\u003ePerché sceglierlo e come gustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1953\" data-end=\"2311\"\u003eÈ un bianco macerato ideale per chi cerca un vino profondo e territoriale, capace di evolvere nel bicchiere. Si abbina a piatti strutturati come carni bianche in umido, cucina speziata o preparazioni di pesce più ricche. È una bottiglia adatta a contesti importanti o degustazioni, dove si può apprezzare la complessità e l’originalità del metodo produttivo.\u003c\/p\u003e","brand":"Zidarich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45640135344433,"sku":"11527","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/products\/Kamen_Vitovska_Zidarich_Vino_Bianco_Macerato_del_Carso.jpg?v=1778084150","url":"https:\/\/www.pedrelli.com\/products\/kamen-vitovska-zidarich","provider":"Drogheria Pedrelli","version":"1.0","type":"link"}