{"product_id":"lambrusco-di-sorbara-rimosso-cantina-della-volta-75-cl","title":"Lambrusco di Sorbara Rimosso Cantina della Volta","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRimosso nasce da uve Lambrusco di Sorbara coltivate nei terreni alluvionali del fiume Secchia, nel cuore della zona di produzione modenese. Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette e sottoposte a macerazione in pressa refrigerata; la prima fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata. Il vino affina quindi per almeno sei mesi prima dell'imbottigliamento. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa particolarità di Rimosso è la rifermentazione naturale in bottiglia e la permanenza sui lieviti, senza sboccatura. È una scelta che richiama direttamente la tradizione emiliana del Lambrusco rifermentato in bottiglia: i lieviti rimangono sul fondo e possono rendere il vino leggermente velato quando viene versato. Cantina della Volta, pur essendo particolarmente conosciuta per la produzione di Lambrusco di Sorbara Metodo Classico, non utilizza l'autoclave neppure per Rimosso. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl colore è rosso rubino, naturalmente velato. Al naso emergono fragolina di bosco, ribes, lampone e ciliegia, accompagnati da note floreali di rosa fresca. In bocca è secco e fruttato, con richiami di mirtillo rosso e amarena, una buona freschezza e una componente sapida che accompagna un sorso succoso e piacevole.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come gustarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRimosso è adatto per chi cerca un Lambrusco di Sorbara legato alla tradizione della rifermentazione in bottiglia, capace di unire immediatezza, freschezza e carattere territoriale. La permanenza sui lieviti ne caratterizza l'aspetto e contribuisce alla personalità del vino, senza perdere la tipica agilità del Sorbara.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ particolarmente versatile a tavola e trova un abbinamento naturale con la cucina emiliana: salumi, gnocco fritto, tortelli, lasagne e primi piatti con ragù, ma anche preparazioni saporite a base di carne. Servire a circa 10 °C. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina della Volta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639514226993,"sku":"6552","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/lambrusco-sorbara-rimosso-cantina-della-volta.webp?v=1790679081","url":"https:\/\/www.pedrelli.com\/products\/lambrusco-di-sorbara-rimosso-cantina-della-volta-75-cl","provider":"Drogheria Pedrelli","version":"1.0","type":"link"}