{"product_id":"nicola-gatta-quattrocento-extra-brut","title":"Quattrocento Extra Brut","description":"\u003ch2 data-section-id=\"ujyw1a\" data-start=\"173\" data-end=\"204\"\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"206\" data-end=\"528\"\u003eIl “Quattrocento” Extra Brut di Nicola Gatta è un vino spumante Metodo Classico prodotto in Lombardia, sulle colline della Franciacorta, ma volutamente fuori dalla denominazione. È un progetto artigianale e radicale, che rifiuta le logiche più standardizzate per privilegiare espressione territoriale e libertà produttiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"530\" data-end=\"844\"\u003eLe uve provengono da vigneti coltivati in modo biologico e con pratiche ispirate alla biodinamica. Il blend varia a seconda dell’annata, ma si basa principalmente su Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, vinificati con interventi minimi. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e senza chiarifiche invasive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"846\" data-end=\"1167\"\u003eLa presa di spuma è seguita da un lunghissimo affinamento sui lieviti che può superare i 40 mesi, elemento che dà origine al nome “Quattrocento” (circa 400 giorni e oltre tra affinamento e lavorazioni). Non viene effettuata alcuna aggiunta di zuccheri nel dosaggio finale, mantenendo il profilo Extra Brut puro e diretto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1169\" data-end=\"1459\"\u003eNel bicchiere è teso e verticale, con una bolla fine ma viva. I profumi richiamano agrumi, crosta di pane, note leggermente ossidative e un sottofondo minerale marcato. Al palato è asciutto, profondo, con una struttura importante e una chiusura sapida che invita subito al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1y0umef\" data-start=\"1461\" data-end=\"1497\"\u003ePerché sceglierlo e come gustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1499\" data-end=\"1713\"\u003eÈ un metodo classico pensato per chi cerca uno stile autentico, meno accomodante e più identitario rispetto agli spumanti più convenzionali. Non è un vino “facile”, ma proprio per questo ha carattere e personalità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1715\" data-end=\"1970\"\u003eFunziona molto bene come aperitivo evoluto, ma dà il meglio a tavola, dove la sua struttura e la sua acidità possono accompagnare piatti anche complessi. Ottimo con crudi di pesce, fritti asciutti, salumi non troppo grassi e formaggi a media stagionatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1972\" data-end=\"2175\"\u003eÈ una scelta interessante anche per chi vuole avvicinarsi al mondo dei produttori artigianali italiani e scoprire un’interpretazione diversa del metodo classico, più libera e meno legata ai disciplinari.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicola Gatta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639970783537,"sku":"9876","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/products\/Quattrocento_Extra_Brut_Nicola_Gatta_Spumante_Biodinamico.jpg?v=1774606249","url":"https:\/\/www.pedrelli.com\/products\/nicola-gatta-quattrocento-extra-brut","provider":"Drogheria Pedrelli","version":"1.0","type":"link"}