{"product_id":"pecorino-emidio-pepe","title":"Pecorino","description":"\u003ch2\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Pecorino è un vitigno autoctono diffuso tra Abruzzo e Marche, recuperato negli ultimi decenni dopo un lungo periodo di quasi totale abbandono. Emidio Pepe lo coltiva nei Colli Aprutini seguendo la stessa filosofia che ha reso celebre la cantina: agricoltura biologica, lavorazioni manuali e il massimo rispetto della materia prima, affinché ogni annata possa raccontare il territorio senza artifici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione segue un approccio essenziale, con fermentazione spontanea e un lungo affinamento sulle fecce fini che contribuisce a sviluppare struttura e complessità. È uno stile lontano dalle interpretazioni più aromatiche del Pecorino moderno: qui il vino privilegia equilibrio, profondità e capacità di evolvere nel tempo, mantenendo sempre una vibrante freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel bicchiere si presenta di un luminoso colore giallo paglierino. Il bouquet si apre con profumi di agrumi, fiori bianchi, erbe mediterranee e frutta a polpa gialla, ai quali si aggiungono progressivamente leggere sfumature minerali e balsamiche. Al palato è pieno, sapido e verticale, sostenuto da una naturale acidità che accompagna un finale lungo, preciso e di grande eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché sceglierlo e come gustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÈ il vino ideale per chi desidera scoprire il lato più profondo del vitigno Pecorino e conoscere il lavoro di una delle cantine più importanti d'Italia. La sua struttura e la naturale tensione gustativa gli permettono di accompagnare non solo piatti di pesce, ma anche preparazioni più complesse e di evolvere positivamente con qualche anno di bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi abbina molto bene a crostacei, pesce al forno, zuppe di pesce, carni bianche, cucina mediterranea e formaggi di media stagionatura. Servito a 10-12 °C, esprime al meglio la ricchezza aromatica e la finezza del sorso.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Emidio Pepe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45640151564593,"sku":"11759","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/products\/p1160113_ccd1efaa-bf75-473a-9ba0-d4d915e1a6d4.jpg?v=1688031682","url":"https:\/\/www.pedrelli.com\/products\/pecorino-emidio-pepe","provider":"Drogheria Pedrelli","version":"1.0","type":"link"}