{"product_id":"sant-ulderico-recioto-monte-dall-ora","title":"Sant'Ulderico Recioto","description":"\u003ch2 data-section-id=\"ujyw1a\" data-start=\"79\" data-end=\"110\"\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"112\" data-end=\"424\"\u003eIl Sant’Ulderico di Monte Dall’Ora è un Recioto della Valpolicella DOCG Classico, vino rosso dolce prodotto sulla collina di Castelrotto, nel comune di San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella Classica. Nasce da Corvina, Corvinone, Rondinella, con una piccola quota di Molinara, Croatina e Dindarella.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"426\" data-end=\"748\"\u003eLe uve provengono da vigneti terrazzati coltivati a pergola veronese, situati tra i 150 e i 200 metri di altitudine, su terreni calcarei e calcarenitici di origine eocenica con esposizione sud-est. Le viti hanno un’età compresa tra 25 e 70 anni e sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"750\" data-end=\"1128\"\u003eLa vendemmia è manuale, con selezione dei migliori grappoli in plateaux di legno, poi posti in fruttaio ad appassire naturalmente per oltre tre mesi. Dopo la diraspatura, la fermentazione spontanea avviene in tini aperti per circa 15 giorni, con follature manuali. L’affinamento prosegue in fusti di rovere di Slavonia da 5 hl e barrique, seguito da almeno 36 mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1130\" data-end=\"1386\"\u003eNel calice si presenta rosso intenso con riflessi violacei. Al naso richiama l’uva appassita, con profumi di ciliegia sotto spirito, frutta secca e note speziate. In bocca è polposo e croccante, con dolcezza sostenuta da freschezza e una lunga persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1y0umef\" data-start=\"1388\" data-end=\"1424\"\u003ePerché sceglierlo e come gustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1426\" data-end=\"1669\"\u003eÈ un Recioto adatto a chi cerca un vino dolce importante, capace di unire ricchezza aromatica, profondità e grande equilibrio. La lunga lavorazione, dall’appassimento all’affinamento in bottiglia, lo rende una bottiglia da degustare con calma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1671\" data-end=\"1870\"\u003eSi abbina molto bene a formaggi stagionati, dolci secchi e cioccolato amaro, dove la dolcezza del vino incontra sapori intensi e persistenti. Servito a 16–18 °C, esprime al meglio la sua complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1872\" data-end=\"1990\"\u003eHa un potenziale evolutivo superiore ai 20 anni e viene prodotto in quantità limitata, circa 1500 bottiglie da 0,50 l.\u003c\/p\u003e","brand":"Monte Dall'Ora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639600275761,"sku":"7033","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/Recioto_della_Valpolicella_Sant_Ulderico_Monte_Dall_Ora_DOCG.jpg?v=1779295252","url":"https:\/\/www.pedrelli.com\/products\/sant-ulderico-recioto-monte-dall-ora","provider":"Drogheria Pedrelli","version":"1.0","type":"link"}