{"product_id":"sherry-pedro-ximenez-don-px-bodegas-toro-albala-75-cl","title":"Sherry Pedro Ximénez Don PX Cosecha 2023","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl Don PX di Bodegas Toro Albalá è un vino dolce prodotto esclusivamente con uve Pedro Ximénez nella denominazione Montilla-Moriles, in Andalusia. Sebbene venga spesso associato allo Sherry per stile e tradizione produttiva, appartiene a una denominazione distinta da Jerez-Xérès-Sherry.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe uve vengono raccolte mature e disposte al sole secondo la pratica tradizionale dell’asoleo. In pochi giorni perdono parte dell’acqua e concentrano naturalmente zuccheri, aromi e struttura, trasformandosi progressivamente in uva passa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDopo la pressatura, il mosto fermenta solo parzialmente e viene fortificato per conservare la naturale dolcezza dell’uva. Il vino riposa quindi in acciaio, senza affrontare il lungo affinamento ossidativo che caratterizza le Gran Reserva della cantina. Il risultato è un Pedro Ximénez più giovane, fragrante e direttamente legato al frutto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNel bicchiere presenta un colore ambrato profondo con riflessi ramati. Al naso emergono uvetta, fichi secchi, datteri e miele, accompagnati da scorza d’arancia, limone, caramello e leggere sfumature balsamiche. Il palato è dolce e setoso, ma sostenuto da una buona acidità e da un finale vegetale, agrumato e appena amaricante che evita ogni sensazione stucchevole.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eToro Albalá, fondata ad Aguilar de la Frontera, è una delle bodegas di riferimento di Montilla-Moriles e ha costruito la propria identità attorno alle diverse espressioni del vitigno Pedro Ximénez, dalle versioni più giovani fino ai grandi millesimati di lunghissimo affinamento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come gustarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eÈ adatto per chi desidera avvicinarsi allo stile di Toro Albalá attraverso un Pedro Ximénez ricco e riconoscibile, ma meno evoluto e impegnativo rispetto alle Gran Reserva. La freschezza agrumata e il buon equilibrio rendono la degustazione piacevole anche per chi teme vini dolci troppo pesanti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePuò essere servito leggermente fresco a fine pasto, in piccoli calici. Si abbina bene a cioccolato fondente, dessert al cacao, gelato alla vaniglia, crostate di frutta secca e formaggi erborinati. È interessante anche versato in piccola quantità sul gelato oppure degustato da solo, lasciandolo aprire lentamente nel bicchiere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Toro Albalá","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639249166641,"sku":"4162","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/products\/p1160827_1_b3230a40-6d91-48c5-adf6-6da4947f45fc.jpg?v=1688033349","url":"https:\/\/www.pedrelli.com\/products\/sherry-pedro-ximenez-don-px-bodegas-toro-albala-75-cl","provider":"Drogheria Pedrelli","version":"1.0","type":"link"}