{"product_id":"terrebianche-zero-metodo-ancestrale-terraquilia","title":"Terrebianche Zero Metodo Ancestrale TerraQuilia","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eTerrebianche Zero nasce a Guiglia, sulle colline dell'Appennino modenese, ed è prodotto principalmente da Grechetto Gentile, localmente Pignoletto, con una parte di Trebbiano.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa vinificazione avviene in bianco, preceduta da una macerazione a freddo. La caratteristica più interessante è però il Metodo Ancestrale utilizzato da TerraQuilia per ottenere la rifermentazione in bottiglia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa cantina rallenta e interrompe la prima fermentazione conservando nel vino una quantità di zuccheri naturali sufficiente a farla ripartire dopo l'imbottigliamento, senza aggiungere ulteriori zuccheri o lieviti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eTerrebianche Zero rimane quindi almeno 15 mesi sui propri lieviti. A differenza della versione “col fondo”, al termine dell'affinamento viene effettuato il remuage e il sedimento viene eliminato mediante sboccatura à la volée, senza congelare il collo della bottiglia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl risultato è un frizzante secco, fresco e immediato, con una spiccata acidità e un profilo di frutta gialla croccante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché sceglierlo e come gustarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ adatto per chi vuole avvicinarsi ai rifermentati naturali in bottiglia ma preferisce un vino limpido, senza il sedimento tipico dei frizzanti col fondo. Freschezza e acidità lo rendono particolarmente versatile a tavola. Da provare con antipasti di pesce, risotti e paste con verdure, carni bianche, verdure crude e formaggi freschi. Servire a 8–10 °C.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TerraQuilia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45639758348593,"sku":"7867","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0758\/5831\/3521\/files\/terrebianche-zero-terraquilia.jpg?v=1789983403","url":"https:\/\/www.pedrelli.com\/products\/terrebianche-zero-metodo-ancestrale-terraquilia","provider":"Drogheria Pedrelli","version":"1.0","type":"link"}