Camillo Donati

Azienda vitivinicola a carattere familiare, è proprietaria di circa 10 ettari coltivati in regime biologico e biodinamico sulle colline parmensi del comune di Felino.

Da sempre, i vini sono vinificati in modo del tutto naturale: nessun controllo di fermentazione, nessuna forzatura termica, nessun ausilio della chimica, nessuna chiarifica, nessuna acidificazione o disacidificazione, uso di enzimi, lieviti selezionati o altro.

In cantina lo sforzo è quello di non distruggere ciò che la natura ha donato.

La presa di spuma avviene con la rifermetazione naturale in bottiglia, metodo che non necessita di nessun conservante chimico ed il vino così prodotto, a differenza del metodo charmant, invecchiando migliora.

Tutto questo è per la famiglia Donati un modus vivendi, che gli permette di vivere in simbiosi con la Natura, condividendo il meraviglioso ciclo annuale della vite, assaporando l’alternarsi delle stagioni.

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  1. Camillo Donati
    Emilia IGT - Annata 2018
    12,00 €
  2. Camillo Donati
    Emilia IGT - Annata 2018
    14,00 €
  3. Camillo Donati
    - Annata 2016
    11,40 €
  4. Camillo Donati
    Lambrusco dell'Emilia IGP - Annata 2018
    11,50 €

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