Camillo Donati

L'azienda vitivinicola a carattere familiare Donati è proprietaria di circa 10 ettari coltivati in regime biologico/biodinamico. Le vitgne si trovano in provincia di Parma ad Arola con vigneti a Barbiano di Felino.

I vini sono vinificati in modo del tutto naturale: nessun controllo di fermentazione,
nessuna forzatura termica, nessun ausilio della chimica (solo 5 gr/ql. uva di metabisolfito di potassio in pigiatura), nessuna chiarifica, nessuna acidificazione o disacidificazione, nessun uso di enzimi, lieviti selezionati o altro.
In cantina lo sforzo è quello di non distruggere ciò che la natura ha donato.
La frizzantatura avviene con la rifermetazione naturale in bottiglia, metodo che non necessita di nessun conservante chimico ed il vino così prodotto, a differenza della charmant, invecchiando migliora.
Tutto questo è per la famiglia Donati un modus vivendi, che gli permette di vivere in simbiosi con la Natura, condividendo il meraviglioso ciclo annuale della vite, assaporando l’alternarsi delle stagioni.

 

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  1. Camillo Donati
    Lambrusco dell'Emilia IGP
    9,20 €
  2. Camillo Donati
    Barbera del'Emilia IGT
    9,72 €

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