Fattoria Il Colombaio

La Fattoria il Colombaio è oggi un simbolo della realtà locale da sempre testimone dello sviluppo del territorio.

Sotto la guida enologica del giovane Mirko Niccolai e l'esperienza di Paolo Caciornia, il Colombaio ha avviato la produzione vinicola di alta gamma, tutta incentrata sulla cura e la vinificazione del Sangiovese, coltivato a Monteriggioni.

Il Sangiovese come vitigno della tradizione, con un inesauribile potenziale capace, grazie alle nuove tecnologie di vinificazione, di esprimere nuove sensazioni; quindi indubbio protagonista della rivoluzione dei gusti e dei sapori.

Questa è la missione della Fattoria il Colombaio, dar vita alle espressioni del Sangiovese dai classici gusti della tradizione ai più raffinati gusti moderni.

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