Hauner

Carlo Hauner, bresciano di origine boema, arriva per la prima volta alle Eolie nel 1963 e, innamoratosi di quelle terre, negli anni '70 finisce per trasferirsi a Salina.

Curioso, viene subito attratto dalla coltivazione della malvasia, l'uva che i contadini locali vendemmiano a metà settembre e fanno asciugare al sole per un paio di settimane.

Dopo un'attenta osservazione della tradizione vinicola locale, integrata con lo studio di testi antichi e moderni, Hauner riesce a recuperare una ventina di ettari su cui ricostruisce gli antichi terrazzamenti e dà nuova vita ai vigneti.

Inizia così a produrre la sua malvasia con alcune innovazioni: lascia che l'uva appassisca direttamente sulla vite e sperimenta la tecnica di raffreddamento durante la fermentazione. Piccoli accorgimenti che hanno reso la Malvasia delle Lipari di Hauner un punto di riferimento per le isole Eolie e non solo...

 

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    Malvasia delle Lipari DOC - Annata 2016
    25,00 €

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