La Secchia Antica Acetaia

Il Balsamico di Modena dell’Antica Acetaia La Secchia è un prodotto artigianale ottenuto da materie prime genuine di altissima quialità, senza l’utilizzo di additivi chimici o sostanze aromatiche artificiali (caramello, coloranti, sostanze aromatiche, gomma arabica, ecc.).

È il risultato della cottura di mosti pregiati (Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Ancellotta, Trebbiano di Spagna, Trebbiano Montanaro, Sangiovese, Albana di Romagna) sapientemente miscelati per ottenere differenti Cuvée.

L’invecchiamento avviene, generalmente, in pregiate barrique di rovere francese, che vengono periodicamente rinnovate, per favorire l’ottimale ossidazione e la cessione di sostanze aromatiche.

 

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