Philipponnat

I 17 ettari di vigneti di proprietà della Maison sono situati nei Premiers e Grands Crus, nel cuore della Champagne ad Ay.
Terreni ultracentenari, pregiati e fragili, che Philipponnat preserva lavorando la terra naturalmente, sarchiando a mano e arando con cavalli da tiro.

Il savoi-faire Philipponnat si esprime ultilizzando il metodo solera in legno, che consiste nel conservare i vini di riserva in fusti di rovere e a reintrodurli nell'assemblaggio dei non millesimati nella proporzione di un quarto ad un terzo, per poi utilizzare questo stesso assemblaggio come vino di riserva dell'assemblaggio successivo.

 

 

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  1. Philipponnat
    Champagne AOC
    95,00 €
  2. Philipponnat
    Champagne AOC
    45,00 €

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