Ronco Severo

Ronco Severo è una bellissima realtà produttrice di circa 28.000 bottiglie all'anno nel territorio dei Colli Orientali del Friuli.
Stefano Novello, che ha preso in mano l’azienda di famiglia attiva dal dopoguerra, ha un’idea precisa del tipo di vinicoltura che vuole perseguire: “abbiamo preso in prestito un territorio che abbiamo il dovere di salvaguardare, in quanto è il nostro futuro e ancor più il futuro dei nostri figli”.

Partendo da questa semplice considerazione -per quanto complicata da mettere in atto- ha abbracciato una filosofia produttiva basata sul biologico, con una bassa produzione e vendemmie ritardate, condotte solo a maturazione ottimale delle uve.
In cantina, le fermentazioni sono molto lunghe anche per i bianchi e rifiuta l’aggiunta di lieviti selezionati, enzimi e solforosa. Questo secondo Stefano Novello è il segreto per produrre vini naturali, ricchi di sostanze vive, capaci di evoluzioni negli anni ma dall’immediata piacevolezza. Eleganti e al contempo genuini, rispecchiano il meraviglioso territorio di provenienza.

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  1. Ronco Severo
    Colli Orientali del Friuli DOC - Annata 2017
    24,80 €
  2. Ronco Severo
    Colli Orientali del Friuli DOC - Annata 2016
    23,00 €
  3. Ronco Severo
    Venezia Giulia IGT - Annata 2016
    24,00 €
  4. Ronco Severo
    Venezia Giulia IGT - Annata 2016
    24,00 €
    Non Disponibile

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