Storchi

I vigneti dei fratelli Storchi sono situati lungo il fiume Enza in zona pedecollinare, nelle terre storicamente appartenute a Matilde di Canossa. Si trovano all’interno del comprensorio a denominazione d’origine controllata Colli di Scandiano e Canossa. Il terreno è tipicamente alluvionale ricco di argilla e calcare, con elevata presenza di ghiaia nel substrato così da consentire un perfetto drenaggio delle acque piovane.

La vicinanza del fiume e delle colline genera un microclima estremamente favorevole alla coltivazione della vite: sbalzi termici elevati tra il giorno e la notte e brezze giornaliere costanti. La ricchezza di calcare e magnesio nel terreno fa sì che i vini siano intensamente profumati mentre la presenza dominante di argilla, dona alle uve alte concentrazioni zuccherine e aromatiche. Tali caratteristiche sono esaltate dalle bassissime rese ottenute con energiche potature verdi e ripetuti diradamenti dei grappoli durante il periodo dell’invaiatura.

La conduzione in vigna è completamente naturale: nessun diserbante, pesticida, sistemico e concime chimico, inoltre si è scelto di rinunciare completamente all’uso di acqua irrigua. In cantina viene controllata la temperatura e le fermentazioni sono tutte spontanee, salvo rare eccezioni di interruzioni fermentative improvvise dove si interviene con inoculi di lieviti selezionati; gli stessi vengono sempre usati per il Neroduva in quanto i lieviti indigeni non arriverebbero a trasformare tutti gli zuccheri presenti.

 

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  1. Storchi
    Reggiano Rosso DOC - Annata 2019
    11,00 €
  2. Storchi
    - Annata 2015
    33,00 €
  3. Storchi
    Emilia IGT - Annata 2016
    18,50 €
  4. Storchi
    Colli di Scandiano e di Canossa DOC - Annata 2016
    23,00 €

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