Yoigokochi Sake Importers
Sake Katori 90
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| Formato | 72 cl |
| Nazione | Giappone |
41,46 €
Disponibile
Caratteristiche principali
Il metodo con cui è fatto questo sake, così come il suo gusto, sono estremamente rari al giorno d'oggi, in quanto rappresentano lo stile classico di produzione del Sake.
Solo il 10% del riso viene lucidato ed è utilizzato solo lievito naturale con un conseguente sapore intenso di crusca di riso e lactobacillus. Da bere freddo, è 100% biologico; l'acqua utilizzata proviende da una fonte interna alla disilleria. L'azienda Terada Honke è stata fondata nel 1673 e sono tornati di recente ad un metodo produzione molto tradizionale. Tutte le macchine moderne sono state eliminate ed oggi, naturale, organico e lavoro manuale sono le nuove parole d'ordine. Di conseguenza Terada Honke è uno dei pochissimi produttori che non usufruisce di lievito coltivato, basandosi unicamente sulla cultura naturale conservata in azineda. L'intera produzione è fermentata nel metodo Kimoto in cui non viene aggiunto alcun acido lattico per lo starter. Il riso utilizzato è organico. INGREDIENTI : riso, riso maltato, acqua. Gradazione alcolica: 15,2 Vol.
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Yoigokochi Sake Importers
| Produttore | Yoigokochi Sake Importers |
| Nazione | Giappone |
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