Nonno Fereoli

Salame di Felino

Salame di Felino IGP
Valutazione:
80% of 100
4.0/5
Formato800 g
NazioneItalia
RegioneEmilia-Romagna
21,60 €
Disponibile
Caratteristiche principali

Il nome deriva dall'omonima cittadina dei colli parmensi in cui viene prodotto da almeno due secoli.

È preparato con pura carne di suino, accuratamente selezionata, a cui si aggiungono, nella proporzione del 25-30%, parti grasse scelte fra quelle a costituzione più dura. Dopo la triturazione a pasta grossa vengono aggiunti sale, pepe in grani e piccole quantita di nitrato, quindi, poco prima dell'insacco, pepe e vino bianco secco. Il budello usato è il gentile suino.  Dopo una prolungata stagionatura, acquista il suo tipico sapore delicato. ATTENZIONE: disponibile in 2/3 giorni lavorativi.

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Origine e produzione Nascondi
DenominazioneSalame di Felino IGP
ProduttoreNonno Fereoli
NazioneItalia
RegioneEmilia-Romagna
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