Caratteristiche principali
Il nome deriva dall'omonima cittadina dei colli parmensi in cui viene prodotto da almeno due secoli.
È preparato con pura carne di suino, accuratamente selezionata, a cui si aggiungono, nella proporzione del 25-30%, parti grasse scelte fra quelle a costituzione più dura. Dopo la triturazione a pasta grossa vengono aggiunti sale, pepe in grani e piccole quantita di nitrato, quindi, poco prima dell'insacco, pepe e vino bianco secco. Il budello usato è il gentile suino. Dopo una prolungata stagionatura, acquista il suo tipico sapore delicato.
ATTENZIONE: disponibile in 2/3 giorni lavorativi.
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Corte Pallavicina Famiglia Spigaroli
Culatello di Zibello DOP
170,00 €
Origine e produzione Nascondi
Drogheria Pedrelli
| Certificazioni | IGP |
| Denominazione | Salame di Felino IGP |
| Produttore | Drogheria Pedrelli |
| Nazione | Italia |
| Regione | Emilia-Romagna |
Ingredienti e dati nutrizionali Nascondi
| Carboidrati | 0,1 g |
| Grassi | 26,0 g |
| Ingredienti | Carne suina magra, pancetta di suino, sale, pepe di Sarawak |
| Proteine | 29,5 g |
| Sale | 4,2 g |
| Unità dati nutrizionali | 100 g |
| Valore energetico | 340 Kcal |
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