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Salame di Felino

Nonno Fereoli

Salame di Felino

Salame di Felino IGP

Valutazione:

80% of 100

4.0/5

2 Recensioni

Formato	800 g
Nazione	Italia
Regione	Emilia-Romagna

21,60 €

Disponibile

Caratteristiche principali

Il nome deriva dall'omonima cittadina dei colli parmensi in cui viene prodotto da almeno due secoli.

È preparato con pura carne di suino, accuratamente selezionata, a cui si aggiungono, nella proporzione del 25-30%, parti grasse scelte fra quelle a costituzione più dura. Dopo la triturazione a pasta grossa vengono aggiunti sale, pepe in grani e piccole quantita di nitrato, quindi, poco prima dell'insacco, pepe e vino bianco secco. Il budello usato è il gentile suino. Dopo una prolungata stagionatura, acquista il suo tipico sapore delicato. ATTENZIONE: disponibile in 2/3 giorni lavorativi.

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