Caratteristiche principali
Di colore rosso rubino intenso, al naso è caratterizzato da sentori di frutta matura e confettura, come prugna, mora e ribes.
Il palato richiama le sensazioni del naso, dimostrandosi anche equilibrato tra le parti dolci e le componenti fresche. Ottima è la struttura e lunga è la persistenza.
Abbinamenti: Pasticceria secca
Annata: 2012
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Occasione d'uso: Cena con gli amici, Grandi occasioni
Tipo di agricoltura: Biodinamico
Uvaggio: Corvinone 50%, Corvina 20%, Rondinella 20%, Croatina, Molinara e Dindarella 10%
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Origine e produzione Nascondi
Monte Dall'Ora
| Affinamento | In botte piccola di rovere francese per 36 mesi |
| Altitudine vigneto | 150/200 metri s.l.m. |
| Annata | 2012 |
| Certificazioni | DOC |
| Paese di produzione | Italy |
| Denominazione | Recioto della Valpolicella DOC |
| Formato | 50 cl |
| Gradazione alcolica | 13,5% vol. |
| Produttore | Monte Dall'Ora |
| Metodo di allevamento | Pergola |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Tecnica di produzione | Appassimento in n plateaux di legno posti in fruttaio ad appassire in modo naturale per circa 4 mesi |
| Terreno | Terreni calcarei poco profondi |
| Tipologia | Passito |
| Uvaggio | Corvinone 50%, Corvina 20%, Rondinella 20%, Croatina, Molinara e Dindarella 10% |
| Vigneti | Poste sulla collina di Castelrotto, nel cuore della Valpolicella storica, sul dorsale di sud-est |
| Vinificazione | In Febbraio con macerazione per 15 giorni circa, fermentazione spontanea e decantazione naturale al freddo invernale.Travasi per gravità senza utilizzo di pompe meccaniche |
| Vitigno principale | Corvinone |
| Zona | Valpolicella |
Abbinamenti e ricette consigliate Nascondi
Pasticceria secca
Come servirlo Nascondi
| Occasione d'uso | Cena con gli amici, Grandi occasioni |
| Per gustarlo al meglio | Perfetto a fine pasto e da abbinare al pan pepato, cioccolato. |
| Temperatura di servizio | 14/16° C |
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