Bodegas Toro Albalá

Sherry Don Pedro Ximenez Gran Reserva

Montilla Moriles Denominación de Origen
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Annata1962
Formato75 cl
NazioneSpagna
193,00 €
Disponibile
Caratteristiche principali
Il guerriero fiammingo Peter Siemens non avrebbe potuto desiderare migliore interpretazione dell'uva che prende il suo nome, il Pedro Ximenez, di quella garantita da questa straordinaria azienda situata nella zona d'origine della varietà, la regione di Montilla Moriles.
Denso come l'olio, si presenta annerito da oltre vent'anni di affinamento in vecchie botti, aromaticamente complesso e capace di durare per sempre. Di color mogano scuro con riflessi iodati, al naso è balsamico con pronunciate note che richiamano il baccello della carruba, i sottaceti, la liquirizia e le ciliegie. Tali note evolvono verso sensazioni di fieno secco, di banana secca o, incluso, di spezie come il pepe del Madagascar. Molto persistente con tocchi di caramello e miele. Elegante e lungo al palato con un retrogusto dove compaiono nuovamente le ciliegie sciroppate così come la complessità dei frutti maturi. Pur essendo un vino dolce, non appesantisce grazie all'equilibrio apportato dall'acidità. Vino elaborato con l'uva Pedro Ximénez con il sistema tradizionale di uva passita. Questo vino è poi invecchiato in botti di rovere americano. Vino complesso, intenso. La combinazione più adeguata è sicuramente il cioccolato elaborato con cacao del Madagascar o Etiopia. Adatto ai grandi formaggi erborinati, alla pasticceria più raffinata e al cioccolato. Straordinario quando è da solo in un piccolo bicchiere. La conservazione è illimitata, migliora con il tempo anche se aperto.
Annata: 1962
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Bodegas Toro Albalá
Annata1962
DenominazioneMontilla Moriles Denominación de Origen
ProduttoreBodegas Toro Albalá
NazioneSpagna
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