| Annata | 1990 |
| Formato | 37.5 cl |
| Gradazione alcolica | 17% vol. |
| Nazione | Spagna |
| Tipologia | Vino fortificato |
Il guerriero fiammingo Peter Siemens non avrebbe potuto desiderare migliore interpretazione dell'uva che prende il suo nome, il Pedro Ximenez, di quella garantita da questa straordinaria azienda situata nella zona d'origine della varietà, la regione di Montilla Moriles.
Denso come l'olio, si presenta annerito da oltre vent'anni di affinamento in vecchie botti, aromaticamente complesso e capace di durare per sempre
| Affinamento | In botti di rovere americano |
| Annata | 1990 |
| Certificazioni | DOC |
| Denominazione | Montilla Moriles Denominación de Origen |
| Gradazione alcolica | 17% vol. |
| Produttore | Bodegas Toro Albalá |
| Nazione | Spagna |
| Tecnica di produzione | Tradizionale sistema di appassimento |
| Tipologia | Vino fortificato |
Di color mogano scuro con riflessi iodati, al naso è balsamico con pronunciate note che richiamano il baccello della carruba, i sottaceti, la liquirizia e le ciliegie. Tali note evolvono verso sensazioni di fieno secco, di banana secca o, incluso, di spezie come il pepe del Madagascar. Molto persistente con tocchi di caramello e miele. Elegante e lungo al palato con un retrogusto dove compaiono nuovamente le ciliegie sciroppate così come la complessità dei frutti maturi. Pur essendo un vino dolce, non appesantisce grazie all'equilibrio apportato dall'acidità
Cioccolato al latte, Cioccolato Fondente, Formaggi erborinati, Pasticceria secca
| Bottiglia | Bordolese |
| Consumo ideale | La conservazione è illimitata, migliora con il tempo anche se aperto |
| Occasione d'uso | Cena con gli amici, Grandi occasioni |
| Per gustarlo al meglio | Adatto ai grandi formaggi erborinati, alla pasticceria più raffinata e al cioccolato. Straordinario come vino da meditazione |
| Temperatura di servizio | 16/18° C |
