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Spumante Quattrocento Extra Brut

Nicola Gatta

Spumante Quattrocento Extra Brut

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Formato	75 cl
Gradazione alcolica	12% vol.
Regione	Lombardia
Tipologia	Spumante Metodo Classico
Zona	Franciacorta

22,00 €

Disponibile

Caratteristiche principali

Prodotto in Franciacorta, ma per scelta del produttore Nicola Gatta non aderente al consorzio, Quattrocento è un Metodo Classico Extra Brut da uve Chardonnay e Pinot Nero in percentuale minore.

Biodinamico, senza aggiunta di solforosa e con la naturale a 33 mg/l, dopo 40 mesi di permanenza sui lieviti (dichiarati in etichetta come "lune"), si presenta di colore giallo paglierino, con perlage sottilissimo e spuma cremosa. Al naso ha un'apertura fresca sostenuta da un'ottima mineralità. In bocca è vivace, con una bollicina che accompagna il sorso in maniera magistrale; fondamentale, ma discreta per dar spazio a terroir e sapidità.

Abbinamenti: Affettati e salumi, Alici del Mar Cantabrico, Antipasti crudi di mare, Formaggi di media stagionatura, Insalata di pesce, Parmigiano Reggiano, Primi piatti con verdure

Gradazione alcolica: 12% vol.

Occasione d'uso: Cena con gli amici, Aperitivo

Tipo di agricoltura: Biodinamico

Uvaggio: Chardonnay 70% Pinot Nero 30%

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Origine e produzione Nascondi

Nicola Gatta

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Affinamento	40 lune
Altitudine vigneto	400 m s.l.m.
Paese di produzione	Italia
Formato	75 cl
Gradazione alcolica	12% vol.
Produttore	Nicola Gatta
Regione	Lombardia
Tecnica di produzione	Dalla vendemmia 2014 con delle aggiunte di vini riserva delle annate 2013, 2012 conservati in vasche di cemento
Tipologia	Spumante Metodo Classico
Uvaggio	Chardonnay 70% Pinot Nero 30%
Vinificazione	In bianco con spremitura soffice delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Vitigno principale	Chardonnay
Zona	Franciacorta
Zuccheri residui	3 g/l

Abbinamenti e ricette consigliate Nascondi

Affettati e salumi, Alici del Mar Cantabrico, Antipasti crudi di mare, Formaggi di media stagionatura, Insalata di pesce, Parmigiano Reggiano, Primi piatti con verdure

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