
Spumante Quattrocento Extra Brut
Formato | 75 cl |
Gradazione alcolica | 12% vol. |
Regione | Lombardia |
Tipologia | Spumante Metodo Classico |
Zona | Franciacorta |
Formato | 75 cl |
Gradazione alcolica | 12% vol. |
Regione | Lombardia |
Tipologia | Spumante Metodo Classico |
Zona | Franciacorta |
Prodotto in Franciacorta, ma per scelta del produttore Nicola Gatta non aderente al consorzio, Quattrocento è un Metodo Classico Extra Brut da uve Chardonnay e Pinot Nero in percentuale minore.
Biodinamico, senza aggiunta di solforosa e con la naturale a 33 mg/l, dopo 40 mesi di permanenza sui lieviti (dichiarati in etichetta come "lune"), si presenta di colore giallo paglierino, con perlage sottilissimo e spuma cremosa. Al naso ha un'apertura fresca sostenuta da un'ottima mineralità. In bocca è vivace, con una bollicina che accompagna il sorso in maniera magistrale; fondamentale, ma discreta per dar spazio a terroir e sapidità.
Affinamento | 40 lune |
Altitudine vigneto | 400 m s.l.m. |
Paese di produzione | Italia |
Formato | 75 cl |
Gradazione alcolica | 12% vol. |
Produttore | Nicola Gatta |
Regione | Lombardia |
Tecnica di produzione | Dalla vendemmia 2014 con delle aggiunte di vini riserva delle annate 2013, 2012 conservati in vasche di cemento |
Tipologia | Spumante Metodo Classico |
Uvaggio | Chardonnay 70% Pinot Nero 30% |
Vinificazione | In bianco con spremitura soffice delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni |
Vitigno principale | Chardonnay |
Zona | Franciacorta |
Zuccheri residui | 3 g/l |
Affettati e salumi, Alici del Mar Cantabrico, Antipasti crudi di mare, Formaggi di media stagionatura, Insalata di pesce, Parmigiano Reggiano, Primi piatti con verdure
Bottiglia | Champagnotta |
Occasione d'uso | Cena con gli amici, Aperitivo |
Temperatura di servizio | 10/12° C |