Nicola Gatta
Spumante Quattrocento Extra Brut
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| Formato | 75 cl |
| Gradazione alcolica | 12% vol. |
| Regione | Lombardia |
| Tipologia | Spumante Metodo Classico |
| Zona | Franciacorta |
Caratteristiche principali
Prodotto in Franciacorta, ma per scelta del produttore Nicola Gatta non aderente al consorzio, Quattrocento è un Metodo Classico Extra Brut da uve Chardonnay e Pinot Nero in percentuale minore.
Biodinamico, senza aggiunta di solforosa e con la naturale a 33 mg/l, dopo 40 mesi di permanenza sui lieviti (dichiarati in etichetta come "lune"), si presenta di colore giallo paglierino, con perlage sottilissimo e spuma cremosa. Al naso ha un'apertura fresca sostenuta da un'ottima mineralità. In bocca è vivace, con una bollicina che accompagna il sorso in maniera magistrale; fondamentale, ma discreta per dar spazio a terroir e sapidità.
Abbinamenti: Affettati e salumi, Alici del Mar Cantabrico, Antipasti crudi di mare, Formaggi di media stagionatura, Insalata di pesce, Parmigiano Reggiano, Primi piatti con verdure
Gradazione alcolica: 12% vol.
Occasione d'uso: Cena con gli amici, Aperitivo
Tipo di agricoltura: Biodinamico
Uvaggio: Chardonnay 70% Pinot Nero 30%
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Origine e produzione Nascondi
Nicola Gatta
| Affinamento | 40 lune |
| Altitudine vigneto | 400 m s.l.m. |
| Paese di produzione | Italia |
| Formato | 75 cl |
| Gradazione alcolica | 12% vol. |
| Produttore | Nicola Gatta |
| Regione | Lombardia |
| Tecnica di produzione | Dalla vendemmia 2014 con delle aggiunte di vini riserva delle annate 2013, 2012 conservati in vasche di cemento |
| Tipologia | Spumante Metodo Classico |
| Uvaggio | Chardonnay 70% Pinot Nero 30% |
| Vinificazione | In bianco con spremitura soffice delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni |
| Vitigno principale | Chardonnay |
| Zona | Franciacorta |
| Zuccheri residui | 3 g/l |
Abbinamenti e ricette consigliate Nascondi
Affettati e salumi, Alici del Mar Cantabrico, Antipasti crudi di mare, Formaggi di media stagionatura, Insalata di pesce, Parmigiano Reggiano, Primi piatti con verdure
Come servirlo Nascondi
| Bottiglia | Champagnotta |
| Occasione d'uso | Cena con gli amici, Aperitivo |
| Temperatura di servizio | 10/12° C |
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