Drogheria Pedrelli

Strolghino di Culatello

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Formato1.4 Kg
NazioneItalia
RegioneEmilia-Romagna
8,00 €
Disponibile
Caratteristiche principali

Lo Strolghino è un salame di piccolo diametro da gustare molto giovane.

E' realizzato con la carne che si ottiene dalla rifilatura del Culatello: nel dare al Culatello la sua classica forma di grossa pera, rimane un po' di carne che, data la preziosa provenienza, sicuramente è la migliore di tutto il maiale. Molto magro, delicato e soprattutto dolce, delizia il palato dei pochi che lo conoscono, ed hanno la possibilità di gustarlo data la poca quantità prodotta. Proprio perché è insaccato in un budello molto sottile, viene spedito incartato nella carta paglia dei vecchi salumieri della nostra zona, e confezionato in buste per proteggerlo e fargli mantenere più a lungo le sue caratteristiche di delicatezza e fragranza. Lo Strolghino è soggetto principalmente a due problematiche: - Il calo di peso; - se troppo secco, può bucarsi. Per ovviare a tutto ciò, gli Strolghini sono confezionati in atmosfera modificata. Tutto questo comporta l'omogeneizzazione dell'umidità interna alla busta ed un leggero rinvenimento del prodotto.

Confezione: Confezionato sottovuoto
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Origine e produzione Nascondi
Drogheria Pedrelli
ProduttoreDrogheria Pedrelli
NazioneItalia
RegioneEmilia-Romagna
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Per gustarlo al meglio Per gustare il prodotto in condizioni ottimali si consiglia di aprire la confezione almeno 12 ore prima del consumo e, se possibile, appenderlo
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