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Strolghino di Culatello

Drogheria Pedrelli

Strolghino di Culatello

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Formato	230 g
Nazione	Italia
Regione	Emilia-Romagna

8,50 €

Disponibile

Caratteristiche principali

Lo Strolghino è un salame di piccolo diametro da gustare molto giovane.

E' realizzato con la carne che si ottiene dalla rifilatura del Culatello: nel dare al Culatello la sua classica forma di grossa pera, rimane un po' di carne che, data la preziosa provenienza, sicuramente è la migliore di tutto il maiale. Molto magro, delicato e soprattutto dolce, delizia il palato dei pochi che lo conoscono, ed hanno la possibilità di gustarlo data la poca quantità prodotta. Proprio perché è insaccato in un budello molto sottile, viene spedito incartato nella carta paglia dei vecchi salumieri della nostra zona, e confezionato in buste per proteggerlo e fargli mantenere più a lungo le sue caratteristiche di delicatezza e fragranza. Lo Strolghino è soggetto principalmente a due problematiche: - Il calo di peso; - se troppo secco, può bucarsi. Per ovviare a tutto ciò, gli Strolghini sono confezionati in atmosfera modificata. Tutto questo comporta l'omogeneizzazione dell'umidità interna alla busta ed un leggero rinvenimento del prodotto.

Confezione: Confezionato sottovuoto

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Origine e produzione Nascondi

Drogheria Pedrelli

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Produttore	Drogheria Pedrelli
Nazione	Italia
Regione	Emilia-Romagna

Ingredienti e dati nutrizionali Nascondi

Carboidrati	0,91 g
Grassi	27,7 g
Ingredienti	Carne di suino, sale, pepe, aromi naturali, conservante E252.
Proteine	32,01 g
Sale	3,4 g
Valore energetico	381 kcal