
Strolghino di Culatello
Formato | 230 g |
Nazione | Italia |
Regione | Emilia-Romagna |
Formato | 230 g |
Nazione | Italia |
Regione | Emilia-Romagna |
Lo Strolghino è un salame di piccolo diametro da gustare molto giovane.
E' realizzato con la carne che si ottiene dalla rifilatura del Culatello: nel dare al Culatello la sua classica forma di grossa pera, rimane un po' di carne che, data la preziosa provenienza, sicuramente è la migliore di tutto il maiale. Molto magro, delicato e soprattutto dolce, delizia il palato dei pochi che lo conoscono, ed hanno la possibilità di gustarlo data la poca quantità prodotta. Proprio perché è insaccato in un budello molto sottile, viene spedito incartato nella carta paglia dei vecchi salumieri della nostra zona, e confezionato in buste per proteggerlo e fargli mantenere più a lungo le sue caratteristiche di delicatezza e fragranza. Lo Strolghino è soggetto principalmente a due problematiche: - Il calo di peso; - se troppo secco, può bucarsi. Per ovviare a tutto ciò, gli Strolghini sono confezionati in atmosfera modificata. Tutto questo comporta l'omogeneizzazione dell'umidità interna alla busta ed un leggero rinvenimento del prodotto.
Produttore | Drogheria Pedrelli |
Nazione | Italia |
Regione | Emilia-Romagna |
Carboidrati | 0,91 g |
Grassi | 27,7 g |
Ingredienti | Carne di suino, sale, pepe, aromi naturali, conservante E252. |
Proteine | 32,01 g |
Sale | 3,4 g |
Valore energetico | 381 kcal |
Per gustarlo al meglio | Per gustare il prodotto in condizioni ottimali si consiglia di aprire la confezione qualche minuto prima del consumo. |