Santadi

Terre Brune

Carignano del Sulcis DOC
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Annata2016
Formato75 cl
NazioneItalia
RegioneSardegna
ZonaSulcis
45,00 €
Disponibile
Caratteristiche principali

Da uve Carignano 95% e Bovaleddu 5% provenienti da antichi vigneti del basso Sulcis, allevati ad alberello ancora franco di piede (vigna latina).

La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per un periodo di ca. 15 giorni, durante i quali la macerazione delle vinacce consente una completa diffusione delle sostanze polifenoliche contenute nelle bucce nel mosto. A seguito la fermentazione malolattica precoce permette il passaggio del vino in barriques già dai primi di dicembre. La maturazione in barriques nuove di rovere francese a grana fine, prosegue per un massimo di 16-18 mesi, al termine dei quali il vino ha acquisito complessità, stile e longevità. Affinamento 12 mesi di bottiglia. Accompagna arrosti, carni alla griglia, selvaggina, impreziositi da aromi e spezie e formaggi erborinati.

Abbinamenti: Carne rossa arrosto o grigliata, Formaggi erborinati, Formaggi stagionati, Selvaggina
Annata: 2016
Occasione d'uso: Cena con gli amici, Grandi occasioni
Uvaggio: Carignano 95% e Bovaleddu 5%
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Origine e produzione Nascondi
AffinamentoBarriques nuove di rovere francese a grana fine per un massimo di 16-18 mesi
Annata2016
CertificazioniDOC
Paese di produzioneItalia
DenominazioneCarignano del Sulcis DOC
Formato75 cl
ProduttoreSantadi
Metodo di allevamentoVigneti ad alberello ancora franco di piede (vigna latina).
NazioneItalia
RegioneSardegna
UvaggioCarignano 95% e Bovaleddu 5%
VignetiAntichi vigneti del basso Sulcis
VinificazioneLa fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per un periodo di ca. 15 giorni, durante i quali la macerazione delle vinacce consente una completa diffusione delle sostanze polifenoliche contenute nelle bucce nel mosto. A seguito la fermentazione malolattica precoce permette il passaggio del vino in barriques già dai primi di dicembre.
Vitigno principaleCarignano
ZonaSulcis
Abbinamenti e ricette consigliate Nascondi

Carne rossa arrosto o grigliata, Formaggi erborinati, Formaggi stagionati, Selvaggina

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Occasione d'usoCena con gli amici, Grandi occasioni
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