Marco De Bartoli

Terzavia Metodo Classico Brut

Sicilia DOC
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Annata2016
Formato75 cl
NazioneItalia
RegioneSicilia
TipologiaSpumante secco
25,00 €
Disponibile
Caratteristiche principali

La 'terza via' del Grillo, uno spumante merodo classico che rappresenta la tradizione di un territorio in evoluzione, esaltando caratteri fino ad oggi inesplorati.

Tradizione francese e spiccata personalità' siciliana. Una varietà, quella del Grillo, che continua a stupire per la sua poliedricità e forza, in questa 'Terzavia' capace di comunicare una terra fortemente vocata ai grandi vini. Il Terzavia metodo classico millesimato si abbina ad antipasti a base di crostacei, a tutto pasto, con piatti della tradizione siciliana, o a tartare di pesce, specie se di tonno rosso del Mediterraneo, condita con pepe nero, sale delle saline di Trapani e timo fresco.

Abbinamenti: Antipasti crudi di mare, Crostacei, Pesce affumicato, Secondi piatti di mare, Sushi e sashimi
Annata: 2016
Occasione d'uso: Cena con gli amici, Aperitivo
Tipo di agricoltura: Agricoltura Convenzionale
Uvaggio: Grillo
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Premi e riconoscimenti
Bibenda 2017 5 Grappoli
Origine e produzione Nascondi
AffinamentoAlmeno 18 mesi in bottiglia sempre sui propri lieviti.
Annata2016
CertificazioniDOC
Paese di produzioneItaly
DenominazioneSicilia DOC
Formato75 cl
ProduttoreMarco De Bartoli
Metodo di allevamentoContro-spalliera Guyot
NazioneItalia
RegioneSicilia
TipologiaSpumante secco
UvaggioGrillo
VignetiSituati a Contrada Samperi, Marsala
VinificazioneLe uve vengono raffreddate e sottoposte a una selezione dei grappoli. Segue una pressatura soffice diretta delle uve (intere) e, dopo la decantazione spontanea del mosto, si attende l’avvio della fermentazione in vasche di acciaio, per poi continuare in fusti di rovere francese (del 20% delle uve) a temperatura controllata in maniera indiretta, con climatizzazione dell’ambiente. La fermentazione è operata da lieviti indigeni e con un impiego minimo di solfiti. Tiraggio di mosto fresco aggiunto al vino in quantità proporzionali tali da diluire il tenore in alcol e apportare la quantità di zucchero (naturale) necessaria alla presa di spuma. L’apporto di zuccheri non supera il 15%. Il 50% del vino base affina 12 mesi in acciaio, mentre il restante 50% affina in recipienti di rovere francese, sui propri lieviti.
Vitigno principaleGrillo
Abbinamenti e ricette consigliate Nascondi

Antipasti crudi di mare, Crostacei, Pesce affumicato, Secondi piatti di mare, Sushi e sashimi

Come servirlo Nascondi
BottigliaChampagnotta
Occasione d'usoCena con gli amici, Aperitivo
Per gustarlo al meglioSi abbina ad antipasti a base di crostacei, a tutto pasto, con piatti della tradizione siciliana, o a tartare di pesce, specie se di tonno rosso del Mediterraneo, condita con pepe nero, sale delle saline di Trapani e timo fresco.
Temperatura di servizio11,5%
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