Pojer e Sandri

Zero Infinito Perpetuo

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Formato75 cl
Gradazione alcolica16% vol.
NazioneItalia
RegioneTrentino-Alto Adige
TipologiaBianco Macerato
ZonaTrentino
34,00 €
Disponibile
Caratteristiche principali

Primo anno di produzione per Zero Infinito Perpetuo, nuovo progetto di Pojer e Sandri iniziato nel 2009.

Lo Zero infinito Perpetuo è un bianco da varietà resistenti alle malattie fungine della vite vendemmiate tardivamente e macerate a lungo in botte secondo il metodo solera.

E' un vino perpetuo, ovvero nella stessa botte invecchiano per periodi molto lunghi uve di vendemmie diverse; in questo caso si parte addirittura dalla 2009!

Il risultato è un vino dal colore ambrato e dal sostenuto tenore alcolico ricco di note calde e tostate, di miele e frutta secca; ricorda quasi un passito di Pantelleria. Stupisce quindi all'assaggio nel mostrarsi una bevuta secca e sapida dal tannino in evidenza.

Abbinamenti: Carne bianca alla griglia, Fegato Grasso d'oca, Formaggi stagionati, Parmigiano Reggiano, Pesce affumicato
Gradazione alcolica: 16% vol.
Occasione d'uso: Cena con gli amici
Tipo di agricoltura: Biologico
Uvaggio: varietà resistenti alle malattie fungine della vite
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Origine e produzione Nascondi
Affinamentoin piccoli fusti di rovere precedentemente utilizzati 10 anni per il brandy
Altitudine vigneto 800/900 m s.l.m.
Paese di produzioneItalia
Densità6200 ceppi per ettaro
Formato75 cl
Gradazione alcolica16% vol.
ProduttorePojer e Sandri
Metodo di allevamentoGuyot a doppio archetto
NazioneItalia
RegioneTrentino-Alto Adige
Tecnica di produzioneVendemmia tardiva
TipologiaBianco Macerato
Uvaggiovarietà resistenti alle malattie fungine della vite
Vignetiin alta Val di Cembra
VinificazioneLunga macerazione sulle bucce, assemblaggio di più annate (dalla 2009) maturate con metodo solera
ZonaTrentino
Degustazione Nascondi

Di colore lucente ambrato e dal sostenuto tenore alcolico è ricco di note calde e tostate, di miele e frutta secca; ricorda quasi un passito di Pantelleria. Stupisce quindi all'assaggio nel mostrarsi una bevuta secca e sapida dal tannino in evidenza.

Abbinamenti e ricette consigliate Nascondi

Carne bianca alla griglia, Fegato Grasso d'oca, Formaggi stagionati, Parmigiano Reggiano, Pesce affumicato

Come servirlo Nascondi
BottigliaBordolese
Occasione d'usoCena con gli amici
Temperatura di servizio12/14° C
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