Amedei una storia tutta italiana, anzi toscana, iniziata 1990 a Pontedera in provincia di Pisa, territorio considerato il cuore pulsante della Chocolate Valley. L’obiettivo è ambizioso: creare cioccolato italiano d’eccellenza, la forma assoluta del piacere.
La filosofia produttiva vuole lavorazioni lente e l'utilizzo solo semi di cacao, zucchero di canna, latte e frutta di qualità senza ricorrere all’ausilio di glutine, addensanti, conservanti o aromi artificiali.