Il rum nasce dalla canna da zucchero, ma può avere caratteristiche molto diverse a seconda della materia prima, del territorio, della fermentazione, della distillazione e dell'affinamento.

Trovi rum provenienti dalle grandi aree storiche dei Caraibi e da altri territori, con profili molto diversi: dalle espressioni più fresche e immediate ai rum invecchiati e da degustazione, fino a single cask, edizioni limitate e vecchi imbottigliamenti.

Rum da melassa e Rhum Agricole

Una delle prime differenze riguarda la materia prima. Gran parte dei rum viene prodotta a partire dalla melassa, mentre il Rhum Agricole nasce direttamente dal succo fresco della canna da zucchero.

La materia prima, però, è solo uno degli elementi che definiscono il risultato. Fermentazione, tipo di alambicco, affinamento e luogo di maturazione possono dare origine a rum molto differenti tra loro.

Le grandi origini del rum

La provenienza è un altro modo utile per orientarsi. La Giamaica è conosciuta soprattutto per rum intensi e aromatici; Barbados vanta una lunga tradizione nella distillazione, mentre la Guyana è la patria dei Rum Demerara.

Nelle Antille francesi, in particolare Martinica e Guadalupa, è invece particolarmente importante la tradizione del Rhum Agricole.

Accanto a queste origini trovi rum provenienti da altre zone dei Caraibi, dell'America Latina e da territori meno consueti.

Come scegliere un rum

Per scegliere un rum conviene partire dal tipo di esperienza che si cerca. Ci sono bottiglie più immediate e versatili e altre più strutturate, complesse e adatte alla degustazione.

Per chi vuole approfondire, single cask, vecchi imbottigliamenti ed edizioni limitate permettono di esplorare più da vicino il lavoro delle singole distillerie e degli imbottigliatori indipendenti.

Per conoscere meglio metodi di produzione, provenienze e differenze tra gli stili, puoi consultare anche la nostra guida al rum.