Santadi
Antigua Monica di Sardegna 2023
Antigua è un tradizionale Monica di Sardegna DOC firmato Santadi. Nasce da un blend di 85% Monica e 15% Carignano, allevati ad alberello su suoli sabbiosi, argillosi e calcarei nel Sulcis. Le uve vengono raccolte nella seconda metà di settembre, fermentano in cemento con rimontaggi e svolgono la malolattica sempre in cemento, prima dell'affinamento organolettico in vasca
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Annata: 2023
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Denominazione: Monica di Sardegna DOC
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Tipologia: Rosso di medio corpo
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Nazione: Italia
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Regione: Sardegna
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Monica
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Categorie: Vini rossi
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Certificazioni: DOC
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Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Antigua è un'espressione autentica del territorio sardo: un rosso morbido, strutturato e fresco, che mescola la frutta di bosco tipica della Monica alla profondità del Carignano. Vinificato in cemento per preservare il suo profilo mediterraneo, offre un rapporto qualità-prezzo eccellente e raccoglie prestigiosi riconoscimenti da critica come Bibenda, Veronelli e James Suckling.
Servire a 16–18 °C in calici ampi. Perfetto con carni rosse e selvaggina, arrosti, agnello, funghi, salumi e formaggi stagionati. Ideale anche con piatti tipici sardi e grigliate; eccellente rapporto qualità/prezzo per la vita quotidiana o le occasioni speciali.
Uvaggio:
Monica 85%, Carignano 15%
Abbinamenti:
Carne rossa arrosto o grigliata , Formaggi stagionati , Selvaggina
Temperatura di servizio:
16/18° C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Pranzo quotidiano
Per gustarlo
Si affianca molto bene a carni di capretto e di agnello e a saporiti formaggi.
Zona:
Sulcis
Vinificazione:
Metodo allevamento:
Alberello e controspalliera
Tipo agricoltura:
Agricoltura Convenzionale
alcuni mesi in cemento