Beaujolais Cuvée du Chat 2023

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

La Cuvée du Chat nasce dall'incontro tra due figure storiche del vino naturale francese: la famiglia Lapierre e Jean-Claude Chanudet, conosciuto nell'ambiente come "Le Chat", soprannome da cui il vino prende il nome. Il progetto affonda le proprie radici nel Beaujolais più autentico, quello delle piccole parcelle coltivate secondo principi biologici e di minimo intervento, nel solco della filosofia di Jules Chauvet, maestro e ispiratore di Marcel Lapierre.

Prodotto esclusivamente da uve Gamay provenienti da vecchie vigne di circa cinquant'anni, coltivate su terreni granitici e argillo-calcarei, questo vino esprime uno stile diretto, vibrante e profondamente territoriale. La vinificazione segue il metodo tradizionale del Beaujolais con macerazione semi-carbonica e fermentazione spontanea con lieviti indigeni, mentre l'affinamento avviene per circa nove mesi negli stessi contenitori di fermentazione o in vecchi legni, con un utilizzo minimo di solforosa.

Nel bicchiere si presenta con un rosso rubino brillante e trasparente. Il profilo aromatico è immediato e coinvolgente: fragolina di bosco, ciliegia croccante, lampone e piccoli frutti rossi si intrecciano a leggere note floreali e a sfumature speziate e balsamiche che richiamano il lato più autentico del Gamay.

Al palato è scorrevole, succoso e incredibilmente gastronomico. I tannini sono presenti ma finemente levigati, sostenuti da una freschezza vibrante che rende il sorso dinamico e appagante. È un vino che punta tutto sulla bevibilità senza rinunciare a profondità e carattere, incarnando perfettamente lo stile che ha reso celebre il Domaine Lapierre nel mondo del vino naturale.

Perché sceglierlo e come degustarlo

È la scelta ideale per chi ama i vini autentici, poco interventisti e capaci di raccontare il territorio senza sovrastrutture. La Cuvée du Chat rappresenta una delle interpretazioni più piacevoli e immediate del Beaujolais contemporaneo, mantenendo quella naturalezza e quella precisione aromatica che hanno reso Marcel Lapierre un punto di riferimento assoluto.

Servito a 16-18°C, accompagna con grande naturalezza salumi, affettati, tartare di carne, pollame arrosto, primi piatti al ragù leggero e cucina conviviale. La sua freschezza lo rende particolarmente adatto anche alle cene tra amici e ai momenti informali, dove un vino deve soprattutto invitare al secondo bicchiere.

Uvaggio:

Gamay 100%

Abbinamenti:

Affettati e salumi , Pasta al pomodoro , Primi piatti con ragù di carne

Temperatura di servizio:

16/18° C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici

Terreno:

Argilloso calcareo e granitico

Vinificazione:

Vigneti

Età media di circa 50 anni

9 mesi nelle vasche di fermentazione