Jean Vesselle
Champagne Extra Brut
Lo Champagne Extra Brut di Jean Vesselle è una cuvée di Bouzy composta da Pinot Noir e Chardonnay, con netta prevalenza di Pinot Noir. Il dosaggio inferiore a 4 g/l ne definisce lo stile asciutto, preciso e verticale, pensato per valorizzare freschezza, tensione e carattere del terroir. È uno Champagne elegante e gastronomico, con profumi agrumati, note floreali, accenni di mela verde e una delicata sfumatura tostata. Al palato è teso, sapido e persistente, adatto a chi cerca una bollicina secca, pulita e di grande equilibrio.
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Denominazione: Champagne AOC
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Tipologia: Champagne
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Nazione: Francia
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Regione: Champagne
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Pinot Nero
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Categorie: Champagne
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Certificazioni: DOC
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Gradazione alcolica: 12% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Lo Champagne Extra Brut di Jean Vesselle nasce a Bouzy, villaggio Grand Cru della Montagne de Reims, una delle zone più importanti per il Pinot Noir in Champagne. La maison è un produttore récoltant-manipulant: coltiva le proprie vigne e vinifica direttamente i suoi Champagne, mantenendo un rapporto stretto con il territorio e uno stile familiare ben riconoscibile.
La cuvée è composta per l’80% da Pinot Noir e per il 20% da Chardonnay. Il Pinot Noir porta struttura, profondità e carattere, mentre lo Chardonnay aggiunge freschezza, slancio e precisione. Il dosaggio Extra Brut, inferiore a 4 g/l, lascia il vino più nudo e leggibile rispetto alle versioni più morbide della gamma, mettendo in evidenza la parte minerale, la freschezza e la qualità della materia prima.
La maturazione sui lieviti di almeno 2–3 anni contribuisce a dare armonia alla bolla e maggiore complessità al sorso. Nel calice si presenta dorato e brillante, con perlage fine e persistente. Al naso emergono scorza di limone, mela verde, fiori chiari, gesso e una leggera nota tostata. In bocca è asciutto, incisivo e sapido, con una freschezza ben definita e un finale lungo, pulito e gastronomico.
Perché sceglierlo e come gustarlo
L’Extra Brut di Jean Vesselle è adatto a chi ama Champagne secchi, verticali e poco dosati, capaci di accompagnare la tavola senza appesantire il palato. Rispetto al Réserve Brut della stessa maison è meno rotondo e più teso, con una beva più precisa e una maggiore sensazione di freschezza.
È ideale come aperitivo per chi cerca una bollicina asciutta, ma dà il meglio anche a tavola con crudi di mare, ostriche, carpacci di pesce bianco, tartare, sushi, crostacei e primi piatti delicati. Funziona bene anche con risotti cremosi, verdure di stagione e formaggi freschi, dove la sua acidità aiuta a pulire il sorso. Servilo a 8–10 °C, in un calice da Champagne non troppo stretto.
Degustazione:
Uvaggio:
Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%
Abbinamenti:
Affettati e salumi , Carne bianca alla griglia , Fegato Grasso d'oca , Pesce alla griglia , Primi piatti di pesce
Temperatura di servizio:
8/10°C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Aperitivo
Zona:
Champagne
Tecnica di produzione:
