Bollinger
Champagne Special Cuvée
Storica Maison fondata nel 1829, nel 1992 si è dotata di una carta etica in cui vengono dichiarati i metodi e i principi d'ispirazione: utilizzo di percentuali importanti di Grand e premier Cru, vini di riserva conservati in magnum e divisi vigna per vigna e annata per annata, ed un periodo di affinamento in cantina più di 2 volte superiore a quanto stabilito dal disciplinare, garantiscono uno stile riconoscibile e bollicine di estrema eleganza.
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Denominazione: Champagne AOC
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Tipologia: Champagne
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Nazione: Francia
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Regione: Champagne
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Pinot Nero
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Categorie: Champagne
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Certificazioni: DOC
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Gradazione alcolica: 12% vol
Descrizione:
Lo stile Bollinger si basa sul Pinot Nero, proveniente soprattutto dai territori prestigiosi di Aÿ, di Bouzy e di Verzenay. La sua tipicità conferisce ai vini ricchezza, vinosità e rotondità.
Alla base degli assemblaggi Bollinger, I Grands e i Premiers Crus sono presenti nella Special Cuvée per un 80%.
Degustazione:
Uvaggio:
Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15% e Pinot Noir 60%
Abbinamenti:
Antipasti crudi di mare , Carne bianca alla griglia , Crostacei , Parmigiano Reggiano , Prosciutto di Parma , Secondi piatti di mare , Sushi e sashimi
Temperatura di servizio:
8/10° C
Momento per degustarlo:
Grandi occasioni , Aperitivo
Per gustarlo
Ottimo in abbinamento a tutti i tipi di pesce, in particolare sushi e sashimi. Da provare con crostacei, gamberetti, scampi,aragosta, astice alla griglia, ma anche con pollame e carni bianche. Aperitivo di classe servito con Parmigiano Reggiano e Prosciutto di Parma.
Vigneti
Posti nei comuni di Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois et Verzenay (più dell’ 85% di Grands e 1er Crus)
Tipo agricoltura:
Agricoltura Convenzionale
3 anni di maturazione in cantina