Pojer e Sandri
Codice 34 Spumante Metodo Classico Nature
Codice 34 è l’espressione più elegante dello Spumante Metodo Classico Nature firmato Pojer e Sandri, nato sulle colline fresche del Trentino. Il nome “34” proviene dal serbatoio utilizzato per l’assemblaggio delle basi e richiama il quadrato magico di Albrecht Dürer: un omaggio alla mente e alla scienza che guidano il processo naturale dello spumante . Ottenuto da Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco (50% da vendemmia recente, 50% da riserve dal 1997, con rifermentazione in bottiglia senza aggiunta di zuccheri), Codice 34 si presenta con un colore giallo paglierino punteggiato di riflessi dorati, bouquet di frutta a polpa gialla, brioche, nocciola, burro e caffè d’orzo. Il perlage è fine, e al gusto è secco, corposo, armonico e persistente.
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Denominazione: Vino Spumante di Qualità
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Tipologia: Spumante Metodo Classico
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Nazione: Italia
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Regione: Trentino-Alto Adige
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Chardonnay
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Categorie: Spumanti
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Certificazioni: VSQ
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Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
34 è il serbatoio utilizzato per l'assemblaggio delle basi, un numero magico che nella smorfia napoletana rappresenta la "capa", la testa, l'intelletto e la scienza con cui l'uomo accompagna lo spumante nel suo processo naturale.
Questo metodo classico Nature, con dosaggio zero, riflette la filosofia di Pojer e Sandri: precisione artigianale, sperimentazione e rispetto per la materia prima. La miscela tra vendemmia recente e vini di riserva conferisce complessità e profondità, mentre l’assenza di zucchero aggiunto evidenzia la purezza e l’eleganza del vino. È ideale per chi cerca bollicine affascinanti e di carattere, senza compromessi sul rigore e sulla personalità.
Servilo tra 10 e 12 °C in calici da bollicine fini. Perfetto come aperitivo o durante una cena tra amici. Si sposa splendidamente con ostriche, crostacei e pesce affumicato, ma regala contrasti intriganti anche accostato a salumi pregiati (culatello, prosciutto di Parma), carni bianche alla griglia e formaggi di media o lunga stagionatura. Ottimo anche in accompagnamento a zuppe di legumi e antipasti saporiti.
Degustazione:
Uvaggio:
Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco
Abbinamenti:
Affettati e salumi , Alici del Mar Cantabrico , Carne bianca alla griglia , Caviale , Culatello di Zibello , Formaggi di media stagionatura , Formaggi stagionati , Ostriche , Parmigiano Reggiano , Pesce affumicato , Pesce alla griglia , Pesce di lago , Primi piatti di pesce , Primi piatti con verdure , Prosciutto di Parma , Secondi piatti di mare , Uova e torte salate , Zuppa di pesce , Zuppe di legumi
Temperatura di servizio:
10/12° C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici
Zona:
Trento
Terreno:
Sedimentario calcareo di origine marina a Faedo, porfido di origine vulcanica a Cembra
Altitudine vigneto:
400-450 m s.l.m.
Vinificazione:
Almeno 2 anni sui lieviti