Confettura Extra di Visciole e Ciliegie

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

La confettura extra di ciliegie e visciole Cavazza 1898 è una preparazione alla frutta dal profilo intenso e ben bilanciato, in cui la dolcezza della ciliegia incontra il carattere più vivo e leggermente acidulo della visciola. La ricetta si basa su una materia prima importante: contiene infatti ciliegie per 144 g su 100 g di prodotto finito, a cui si aggiunge il 7,8% di visciole, per una quantità complessiva di frutta utilizzata pari a 151 g per 100 g di prodotto finito.

Le ciliegie, originarie dell’Europa e tradizionalmente diffuse anche nelle zone altocollinari, apportano una parte più piena e rotonda al gusto, mentre la visciola, varietà di origine asiatica già nota nell’antica Roma, contribuisce con una polpa di colore rosso intenso e con quel retrogusto acidulo che rende questa composta più dinamica rispetto a una classica preparazione di sola ciliegia.

Il contenuto totale di zuccheri è pari a 64 g per 100 g di prodotto finito, dato che definisce con chiarezza il suo stile: una composta ricca, concentrata e intensa, pensata per valorizzare la frutta anche in usi non solo da colazione. La presenza di succo di limone concentrato e acido citrico sostiene ulteriormente la freschezza del profilo gustativo. È un prodotto senza glutine, con consistenza densa e morbida, adatto a un uso sia domestico sia più gastronomico.

Perché sceglierlo e come usarlo

È una composta ideale per chi cerca un gusto meno convenzionale e più dinamico rispetto alle classiche preparazioni di ciliegia. La sua naturale acidità la rende particolarmente interessante per chi non ama i prodotti troppo dolci.

A colazione funziona bene su pane o fette biscottate, ma è in abbinamento al salato che esprime al meglio il suo carattere. Si sposa molto bene con formaggi freschi o a media stagionatura, creando un contrasto equilibrato, e può accompagnare anche carni arrosto o piatti semplici a base di selvaggina.

In pasticceria è utile per preparazioni in cui si vuole introdurre una nota fruttata più viva, come crostate o dolci da forno, evitando un risultato eccessivamente dolce.

Ricette consigliate:

Ingredienti:

ciliegie (144g per 100g di prodotto finito) (origine Italia), zucchero, visciole (Prunus cesasus) (7,8%) (origine UE e non UE), correttore di acidità: acido citrico, succo di limone concentrato

Valore energetico

1130 kj / 266 kcal

Carboidrati

64 g di cui zuccheri 64 g

Grassi

0 g

Proteine

1,2 g

Sale

0 g

Unità dati nutrizionali

100 g

Allergeni:

Prodotte in stabilimento che utilizza frutta a guscio e senape