Costa della Mola 2023

Descrizione:

Scegliere Costa della Mola significa avvicinarsi a una visione contemporanea dell’Oltrepò Pavese, che sa rompere con le regole pur rimanendo profondamente legata al territorio. È un vino che nasce da mani giovani ma esperte, quelle di Alessio e Matteo, capaci di valorizzare vecchie vigne autoctone coltivate su pendii impervi, dove la viticoltura è ancora un gesto artigianale. La fermentazione spontanea, senza interventi invasivi, e l’affinamento in vetroresina testimoniano un approccio rispettoso e naturale. Non è solo un vino, ma un racconto autentico del luogo da cui proviene, fatto di passione, territorio e identità.

Il vino si distingue per la sua freschezza e complessità aromatica, con note di ribes, melograno, arancia amara e fragolina di bosco. La dolcezza del frutto bilancia la vivacità della Croatina e di altri vitigni locali, rendendolo versatile e perfetto anche con piatti ricchi e saporiti.

Perfetto in abbinamento a piatti ricchi e saporiti, come brasati, stufati di carne, formaggi stagionati e risotti ai funghi. Servire a una temperatura di 16-18°C per esaltare le sue caratteristiche organolettiche.

Degustazione:

Uvaggio:

Uva autoctona a bacca rossa

Abbinamenti:

Carne bianca alla griglia , Carne bianca in umido , Affettati e salumi , Formaggi freschi

Temperatura di servizio:

16/18°C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici

Terreno:

Sabbioso-argilloso

Vinificazione:

Vigneti

Età media delle viti: 45 anni

In vasche di vetroresina