Prenotazione Focaccia Classica

Descrizione:

Fa parte della famiglia dei dolci a pasta lievitata: per il processo a lievitazione naturale e la complessità del procedimento di realizzazione, richiede circa 36 ore di lavorazione.

È un dolce unico, simile al panettone di Natale e alla colomba di Pasqua nella forma, nella lievitazione e negli ingredienti, ma con una percentuale assai inferiore di grassi. Per questo motivo si chiama Focaccia e non panettone. 

Nella produzione della Focaccia è stata ridotto la dose di burro, senza rinunciare a un lievitato appetibile e morbido. I panettoni comuni, per legge, per essere riconosciuti come tali, devono avere una quantità di materia grassa non inferiore al 16%. La Focaccia di Tabiano ha un contenuto lipidico ancora minore: solo l'11,3%.

È un dolce di grande morbidezza e delicatezza prodotta con lievito naturale "La Madre".

All'interno è arricchita da frutta a pezzettoni (pesche, albicocche, ananas e arancia). A cottura ultimata, è insaporita da una spruzzata di sciroppo al maraschino per regalarle un aroma inconfondibile. Si consiglia di tagliare la focaccia almeno venti giorni dopo la sua produzione. Basta conservare la Focaccia in un luogo fresco: trascorse le tre settimane, l'impasto ha acquisito il giusto equilibrio aromatico ed è nel pieno delle sue caratteristiche organolettiche di gusto, morbidezza e umidità.

LA FOCACCIA DI TABIANO E' UN PRODOTTO ALTAMENTE ARTIGIANALE CON SCADENZA DI MASSIMO 60 GIORNI DALLA DATA DI PRODUZIONE.