Spumante Rosé Astucciato 2020

Descrizione:

Questo Rosé Dosaggio Zero è la scelta d'elezione per l'intenditore che cerca un Metodo Classico di Pinot Nero non solo fresco, ma di grande struttura e complessità. Il suo carattere è plasmato dalla doppia vinificazione del Pinot Nero—una parte in rosato e una in rosso—che crea una stratificazione aromatica inusuale e ricca di sfumature, ben supportata dall'apporto di lieviti indigeni. La purezza è in primo piano, data l'assenza totale di zuccheri nel dosaggio finale, ma la grande intensità è ingentilita dall'eccezionale sosta di 42 mesi sui lieviti. Questo Rosé non è un semplice aperitivo, ma un vino da pasto teso, vibrante per l'acidità, ma capace di evolvere e sorprendere anche dopo anni di riposo in cantina.

Per esaltare la complessa struttura e le note terziarie acquisite in 42 mesi di affinamento, si consiglia di servire il Rosé Dosaggio Zero a una temperatura leggermente superiore rispetto a molti spumanti, idealmente tra i 10°C e i 12°C. Si raccomanda un calice ampio per dare spazio all'espressione del bouquet. Essendo un Rosé gastronomico e potente, si abbina splendidamente a tavola. È perfetto con preparazioni di carni bianche elaborate o arrosti, ma è anche il partner ideale per piatti di pesce strutturati e saporiti, come il Salmone affumicato, o per accompagnare salumi stagionati e formaggi a pasta dura o semidura.

Degustazione:

Uvaggio:

60% Pinot Nero, 40% Chardonnay

Abbinamenti:

Affettati e salumi , Pesce affumicato , Primi piatti di pesce , Secondi piatti di mare , Verdure Fritte , Zuppa di pesce

Temperatura di servizio:

8/10° C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici

Zona:

Franciacorta

Tipo agricoltura:

Biologico

40 mesi sui lieviti. Remuage manuale ogni 4 settimane