Haderburg
Hausmannhof Riserva 2015
Il Hausmannhof Riserva di Haderburg è un Metodo Classico pas dosé, realizzato al 100 % con Chardonnay da vigneti posti a 350–550 m s.l.m nel cru Hausmannhof (Salorno). Le uve, selezionate a inizio settembre, fermentano con lieviti indigeni in piccole botti di rovere per circa 12 mesi, seguite da una presa di spuma in bottiglia e un affinamento sui lieviti di ben 96 mesi.
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Annata: 2015
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Denominazione: Alto Adige DOC
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Tipologia: Spumante Metodo Classico
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Nazione: Italia
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Regione: Trentino-Alto Adige
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Chardonnay
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Categorie: Spumanti , Vini Naturali
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Certificazioni: DOC
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Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Si tratta di un’eccellenza altoatesina, raro esempio di bollicina maturata a lungo: 8 anni sui lieviti valorizzano struttura, complessità e profondità aromatica. Piace agli appassionati che cercano il perfetto equilibrio tra eleganza aristocratica, intatta freschezza e texture cremosa, espressione autentica della viticoltura biodinamica di Haderburg.
Servire fresco a 8–10 °C in calici da bollicine. Ideale con piatti di pesce (molluschi, crostacei), risotti di mare, carni bianche delicate e formaggi cremosi. Grazie alla sua struttura raffinata, si presta anche a cene gourmet e momenti celebrativi.
Degustazione:
Uvaggio:
Chardonnay 100%
Abbinamenti:
Carne bianca alla griglia , Carne bianca in umido , Pesce alla griglia , Primi piatti di pesce , Primi piatti con verdure , Secondi piatti di mare , Zuppa di pesce
Temperatura di servizio:
10° C
Momento per degustarlo:
Grandi occasioni
Zona:
Alto Adige
Terreno:
Calcareo argilloso
Altitudine vigneto:
350-550 m. s.l.m.
Vinificazione:
Vigneti
Dai 18 ai 33 anni di età
Metodo allevamento:
Pergola
Tipo agricoltura:
Biodinamico
96 mesi sui lieviti, sboccatura manuale e breve maturation post- dégorgement