Haderburg
Spumante Brut Pas Dosé Millesimato
Lo Spumante Brut Pas Dosé Millesimato 2020 di Alois Haderburg è un Metodo Classico super premium da uve 85 % Chardonnay e 15 % Pinot Nero, coltivate nei cru di Hausmannhof (Salurno, Alto Adige) a 350–550 m s.l.m. La prima fermentazione avviene per il 70 % in acciaio e per il 30 % in legno; segue la presa di spuma in bottiglia con almeno 36 mesi sui lieviti, remuage manuale e degenerazione, prima della commercializzazione.
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Annata: 2020
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Denominazione: Alto Adige DOC
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Tipologia: Spumante Metodo Classico
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Nazione: Italia
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Regione: Trentino-Alto Adige
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Chardonnay
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Categorie: Spumanti , Vini Naturali
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Certificazioni: DOC
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Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
È un’eccellenza nello spumantistico altoatesino: la lunga maturazione sui lieviti e l’uso del pas dosé conferiscono al vino profondità, complessità ed eleganza. Ideale per chi cerca una bollicina di montagna raffinata, vibrante e di grande struttura, capace di tenere il confronto con bollicine di caratura internazionale.
Di colore paglierino giallo limpido e brillante, ha profumo intenso, persistente con deciso sentore di lievito; dal perlage fine e continuo, ha sapore secco, di nerbo fine e marcata vivacità, armonico.
Servire a 6–8 °C in calici da bollicine per esaltare finezza e precisione del perlage. Ottimo con antipasti di mare, crostacei, pescato alla griglia, risotti delicati o carni bianche; ideale per momenti celebrativi e cene raffinate.
Degustazione:
Uvaggio:
85% Chardonnay e 15% Pinot nero
Abbinamenti:
Primi piatti di pesce , Carne bianca alla griglia , Pesce alla griglia , Antipasti crudi di mare
Temperatura di servizio:
8/10° C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Grandi occasioni
Zona:
Alto Adige
Altitudine vigneto:
350 - 550 m s.l.m.
Vinificazione:
Vigneti
Hausmannhof
Tipo agricoltura:
Biodinamico
36 mesi sui lieviti