Casino di Caprafico
Orzo Perlato
L'Orzo Perlato di Casino di Caprafico è ottenuto da orzo mondo, una tipologia naturalmente priva della pula al momento della raccolta. I chicchi subiscono una perlatura molto leggera, che conserva parte dello strato esterno e del germe e ne mantiene la caratteristica forma allungata. Cuoce in circa 30 minuti ed è particolarmente versatile per preparare zuppe, minestre, insalate di cereali e piatti simili a un risotto.
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Nazione: Italia
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Regione: Abruzzi
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Formato: 500 g
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Categorie: Cereali
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Materia prima: Orzo
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Allergeni: contiene glutine
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
L'Orzo Perlato è prodotto da Casino di Caprafico, azienda agricola di Giacomo Santoleri a Guardiagrele, in Abruzzo, ai piedi della Maiella. L'azienda coltiva direttamente diversi cereali e legumi, tra cui farro, orzo, lenticchie e ceci.
La particolarità di questo prodotto è la materia prima: si tratta di orzo mondo, che al momento della raccolta è naturalmente privo della pula. La successiva perlatura viene effettuata in maniera leggera, senza eliminare completamente lo strato più esterno del chicco e parte del germe. Per questo l'orzo mantiene una forma piuttosto allungata.
È un cereale semplice e versatile, adatto alle tradizionali minestre con verdure e legumi ma anche a preparazioni più contemporanee. Il produttore propone confezioni sottovuoto e, per il formato Pedrelli, la confezione è da 500 g.
Perché sceglierlo e come gustarlo
È adatto per chi cerca un cereale da alternare a riso, farro e pasta nelle preparazioni quotidiane. Può essere utilizzato nelle zuppe con verdure e legumi oppure preparato come un orzotto, aggiungendo gradualmente il brodo. Nei mesi più caldi è ottimo anche freddo, in insalate di cereali con verdure, erbe aromatiche, formaggi o conserve. Per una minestra il produttore indica indicativamente 200-250 g per 4 persone e circa 30 minuti di cottura.
Per gustarlo
Tempo di cottura: circa 30 minuti
Zona:
Guardiagrele, Chieti
Ingredienti:
Orzo perlato
Allergeni:
Glutine
