Pasta d'Acciughe

Descrizione:

Tutto parte dalle splendide isole dell’Arcipelago toscano dove, fin dai tempi antichi, si praticava l’arte della salagione delle acciughe. Poi, in tempi più recenti, si diffuse l’uso di preparare un condimento ottenuto sminuzzando le acciughe salate che poi venivano tritate in un piccolo mortaio. Da questo condimento, un po’ rudimentale, nascerà, intorno alla metà dell’Ottocento, la pasta d’acciughe: non più un impasto granuloso, bensì un prodotto assai più raffinato e omogeneo.

Ingredienti:

Acciughe , sale

Valore energetico

135 kcal

Carboidrati

<0,1 g

Grassi

3,7 g

Proteine

25,4 g

Sale

16,4 g

Unità dati nutrizionali

100 g

Allergeni:

Acciughe